Pour un dîner gourmand et savoureux, le gratin de pain et jambon est exactement ce qu’il nous faut. C’est une recette tout simplement délicieuse, très facile, à enrichir et personnaliser avec ce que nous avons déjà dans le frigo. Elle peut être utile pour écouler du pain rassis ou des charcuteries, fromages et légumes en excès. En réduisant la taille des tranches de pain, nous pouvons les préparer pour un buffet, pour accompagner les apéritifs, pour le dîner du samedi soir ou comme amuse-bouche à déguster pendant le temps libre. Le gratin de pain et jambon peut être servi chaud ou froid; de plus, il peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de le servir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 12 tranches pain
- 100 ml lait ou bouillon froid
- 180 g jambon (cru ou cuit)
- 2 œufs entiers grands
- q.b. sel fin et poivre
- 50 g gorgonzola
- q.b. fromage à table râpé
Outils
- 1 Moule à four carré 24×24 cm
Étapes
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Couper le pain en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur et en disposer une première couche dans le moule, en remplissant les éventuels espaces avec de la mie.
Badigeonner les tranches de pain avec un peu de lait et les couvrir de jambon (cru, cuit, speck, mortadelle, etc.).
Couper le gorgonzola en petits dés et en répartir la moitié sur le jambon.
Badigeonner également les tranches de pain restantes de lait et les disposer sur les autres, en essayant de les faire coïncider deux à deux autant que possible.
Battre les œufs entiers avec le lait restant, ajouter du sel fin et du poivre et verser lentement le mélange sur le pain, en s’assurant de bien imbiber tout le gratin (en s’aidant éventuellement d’un pinceau).
Compléter avec le reste des dés de gorgonzola et une généreuse râpée de fromage à table et enfourner sur la grille la plus basse du four à 180*, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à dorure.
