CAKE MARBRÉ
Le gâteau classique pour le placard ce Cake Marbré : moelleux, parfumé, très gourmand et surtout facile à préparer, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours.
Une recette que je prépare depuis toujours, pratiquement mon cheval de bataille, que je dégustais enfant et que je savoure encore maintenant en tant qu’adulte avec toute la famille.
Un gâteau simple à préparer, même en compagnie des enfants lors d’un après-midi d’hiver ; en outre, une fois prêt, il reste moelleux pendant des jours.
La recette du Cake Marbré est vraiment facile et rapide et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine : l’important est de réaliser deux pâtes de couleurs différentes à mélanger dans le moule à cake en les alternant ou en les mélangeant pour obtenir l’effet marbré.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également aromatiser la partie blanche avec du zeste d’orange ou de citron râpé, ou de la vanille, ou utiliser à la place du yaourt nature, au goût neutre, un yaourt à la noix de coco ou même au café.
Un gâteau préparé avec des ingrédients simples que nous avons souvent déjà à la maison, sans beurre, ces classiques gâteaux d’antan, intemporels, à l’épreuve des maladroits que vous ne quitterez plus une fois essayé.
Il ne nécessite pas d’attention particulière pendant la préparation et une fois les pâtes de couleur contrastante prêtes, il suffit de les verser dans le moule en les alternant ou, si vous préférez, vous pouvez les laisser bien distinctes, en créant peut-être un cœur coloré (au cacao) seulement au centre.
Donc, si vous cherchiez un Cake gourmand mais pas trop calorique, moelleux et super gourmand, vous êtes au bon endroit!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 254,68 (Kcal)
- Glucides 39,72 (g) dont sucres 18,08 (g)
- Protéines 5,37 (g)
- Matières grasses 10,14 (g) dont saturé 2,14 (g)dont insaturés 7,49 (g)
- Fibres 1,84 (g)
- Sodium 19,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 220 g farine 00
- 150 g sucre
- 125 g œufs (environ 2 gros)
- 120 ml lait entier
- 70 ml huile de tournesol
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique (16 g)
- 30 g fécule de pommes de terre
- 1 zeste d'orange (ou citron bio)
- beurre (pour graisser le moule)
- q.s. farine (pour le moule)
Outils
- 2 Bols
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule à Cake
Étapes
Mélangez dans un bol avec un fouet le sucre et le zeste râpé d’une orange. Ajoutez l’huile de tournesol en continuant de mélanger, puis le lait et enfin la farine préalablement tamisée avec la levure. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
Divisez la pâte en deux dans deux bols, dans l’un ajoutez le cacao amer en poudre tamisé et incorporez avec une spatule en essayant d’éviter la formation de grumeaux, dans l’autre ajoutez la fécule et toujours avec une spatule amalgamez le tout.
Prenez un moule à Cake (25 cm x11 cm), beurrez-le et farinez-le, puis commencez à verser les deux pâtes en alternance selon un « schéma libre », il n’y a pas de règles l’important est d’alterner les deux couleurs. Cuisez au four préchauffé statique à 180 degrés pendant environ 40-45 minutes. Avant de démouler, faites le test du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de le retirer du moule. Servez-le coupé en tranches saupoudré, à votre goût, de sucre glace.
REMARQUES
Pour rendre le Cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte blanche ou décorer la surface, avant cuisson, avec du sucre en grains.
VERSION THERMOMIX
Si vous possédez le Thermomix, je vous laisse ci-dessous le procédé pour préparer le Cake Marbré. Dans le trou du couvercle fermé, versez les œufs et le sucre et réglez à vitesse 4 pendant 5 minutes à vitesse 4. Ajoutez la farine, l’huile de tournesol, le lait, le sachet de levure et le zeste d’orange et mélangez 1 minute à vitesse 3. Divisez la pâte en 2 parties dont une que vous laisserez dans le bol du Thermomix. Dans cette dernière, ajoutez le cacao amer et mélangez 30 secondes à vitesse 4. Vous êtes maintenant prêt à verser, en les alternant, vos pâtes bicolores dans le moule à Cake.
CONSERVATION
Une fois prêt, le Cake marbré se conserve, fermé dans un porte-gâteau ou sous une cloche en verre dans un endroit frais et sec pendant une semaine. Si besoin, il est possible de le congeler, dans ce cas, je vous conseille de le portionner avant.
