Œufs brouillés avec radicchio et piment, une recette facile et savoureuse, parfaite aussi comme garniture.
Imaginez que vous avez du pain frais et que vous ne voulez pas le garnir avec les habituelles charcuteries, voici une idée en plus, très simple à réaliser. Et avec l’ajout d’un petit piment piquant, vous aurez ce goût chargé d’énergie en plus.
Le radicchio est un ingrédient que je trouve très polyvalent et savoureux.
Idéal pour les plats principaux, excellent en accompagnement ou pour réaliser de délicieuses crèmes salées, le radicchio est vraiment très rapide à cuisiner.
Vous pouvez le blanchir ou le mijoter à la poêle, puis l’utiliser dans d’autres recettes.
Voici en bas quelques petites idées à réaliser avec ce légume au goût légèrement amer mais délicieux.
Et si vous voulez en savoir plus, cliquez sur les mots en gras pour découvrir ma collection de 10 recettes avec le radicchio, avec de petites informations et explications sur comment le rendre moins amer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g radicchio
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
- 1 piment piquant
- 30 g fromage (râpé)
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Assiette
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Étapes
Pour préparer les Œufs brouillés avec radicchio et piment, commencez par retirer les feuilles extérieures du radicchio, coupez-le d’abord en deux, puis encore en deux, et ensuite en lanières.
Lavez bien sous l’eau froide courante.
Faites cuire le radicchio à la poêle avec deux cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel jusqu’à ce qu’il s’assouplisse.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel, de poivre et le fromage râpé, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange d’œufs battus au radicchio et, à feu moyen, avec l’aide d’une spatule, cassez l’omelette qui se formera, en la remuant souvent pour éviter qu’elle ne colle et pour la faire sécher.
Lavez le piment et coupez-le en morceaux, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile, mélangez et éteignez le feu.
Servez le plat bien chaud.
