Tubetti et pommes de terre avec du romarin est un premier plat crémeux et parfumé, qui plaît à tout le monde.
C’est une recette classique à laquelle j’ai ajouté une variation. Dans ma version, en effet, il est prévu l’ajout de romarin, qui lui confère un arôme spécial et simplement délicieux.
C’est une préparation vraiment simple avec peu d’ingrédients, mais tous frais et authentiques : pommes de terre, romarin, persil, bouillon de légumes et pâtes courtes (j’ai opté pour les tubetti, mais vous pouvez choisir le format que vous préférez).
Vous pouvez déguster ces incroyables pâtes et pommes de terre tant au déjeuner qu’au dîner, et les préparer même la veille, afin qu’elles reposent et s’imprègnent encore mieux.
Si, par contre, vous préférez la version plus classique, essayez les Pâtes et pommes de terre crémeuses et simples, l’un de mes comfort foods préférés.
Je vous conseille d’essayer aussi ces autres recettes de premiers plats avec des pommes de terre:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 572,77 (Kcal)
- Glucides 101,18 (g) dont sucres 3,96 (g)
- Protéines 18,90 (g)
- Matières grasses 12,65 (g) dont saturé 3,06 (g)dont insaturés 1,73 (g)
- Fibres 5,86 (g)
- Sodium 599,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Tubetti et pommes de terre avec du romarin
- 360 g tubetti
- 900 g pommes de terre
- 1 branche romarin
- 1 échalote
- 1 bouquet persil
- 1/2 l bouillon de légumes
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
Préparation des Tubetti et pommes de terre avec du romarin
Épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans une casserole, faites revenir l’échalote finement hachée avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les pommes de terre, une pincée de sel, une cuillère de parmesan et le persil haché ; faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes et mélangez délicatement. Faites cuire à feu modéré, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore.
Continuez la cuisson des pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’une partie devienne crémeuse.
Ajoutez le romarin, rectifiez éventuellement l’assaisonnement, retirez du feu et versez dans un saladier.
Pendant ce temps, faites cuire les tubetti al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les et versez-les dans le saladier en mélangeant bien avec la sauce.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon. Enfin, servez avec une pincée de parmesan râpé.
Conseil
Vous pouvez également ajouter la croûte de parmesan aux pommes de terre, avant d’ajouter le bouillon de légumes.
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