Aromatique, d’une couleur rouge rubis très séduisante, très facile à réaliser. Je parle du liqueur à la grenade, parfait pour les apéritifs, sur les glaces, en fin de repas ou pour aromatiser gâteaux et crèmes. C’est un liqueur raffiné, parfait comme idée cadeau à mettre sous le sapin de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 l 380
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g grains de grenade
- 500 ml alcool pur à 90° pour aliments
- 700 ml eau
- 325 g sucre
- jus des grains de grenade
Préparation
Avec ces doses, nous obtiendrons environ un litre et 380 millilitres de liqueur à la grenade.
Ouvrons les grenades et égrainons les grains.
Transférons-les dans un récipient hermétique et ajoutons l’alcool pour aliments. Fermons et conservons dans un endroit sombre, frais et sec pendant 10 jours.
Après le temps de macération, préparons le sirop avec l’eau et le sucre.
Portons l’eau à ébullition et laissons bouillir pendant quelques minutes, en remuant pour s’assurer que le sucre est parfaitement dissous. Ensuite, éteignons et laissons refroidir complètement.
Lorsque le sirop est bien froid, retirons les grains de grenade de l’alcool et pressons-les avec un presse-purée, en recueillant le jus dans un bol.
Verçons le jus des grains dans l’alcool, ajoutons le sirop, mélangeons et transvasons la liqueur à la grenade dans les bouteilles. Bouchons bien et laissons reposer la liqueur à la grenade pendant un mois avant de la consommer.
