Boulettes de chou-fleur et carottes, un plat végan délicieux et très facile à réaliser avec quelques étapes simples.
Il suffira en effet de faire bouillir les carottes et le chou-fleur, de bien les égoutter puis de les travailler comme des boulettes pour un résultat final savoureux et délicieux.
Cette recette peut être utilisée soit comme accompagnement, soit pour remplacer des plats principaux, excellents accompagnés de purée de pommes de terre fait maison.
Le chou-fleur est une excellente source de minéraux pour notre organisme, il a des propriétés purifiantes et aide à régénérer les tissus, de plus la chlorophylle qu’il contient favorise la reproduction de l’hémoglobine. Comme tous les aliments, il doit être consommé avec modération et ci-dessous je vous laisse quelques recettes pour vous inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 500 g chou-fleur (nettoyé, sans les parties non comestibles)
- 100 g carottes (sans la peau)
- 70 g farine 00
- 20 g fécule de pomme de terre
- 30 g chapelure
- q.b. gros sel (pour la cuisson du chou-fleur et des carottes)
- 1 pincée sel fin
- q.b. persil (haché frais, facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Presse-purée
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Pour préparer les Boulettes de chou-fleur et carottes, commencez par nettoyer le chou-fleur en retirant la partie dure de la tige et en le coupant en deux pour retirer le cœur central.
Séparez les inflorescences, lavez-les et mettez-les à bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau salée.
Pendant ce temps, nettoyez les carottes en retirant les extrémités et la peau avec un économe.
Coupez-les en rondelles et, après 5 minutes de cuisson du chou-fleur, ajoutez-les à la casserole et faites bouillir le tout pendant encore 15 minutes.
Égouttez bien, laissez tiédir et ajoutez le persil haché très finement.
Écrasez avec une fourchette ou un presse-purée, ajoutez la farine, la chapelure, la fécule et le sel fin et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange doux mais homogène.
Si cela s’avère trop collant, ajoutez un peu de chapelure.
Formez les boulettes et passez-les dans la chapelure pour les paner.
Aplatissez-les doucement en faisant bien adhérer la chapelure et passez-la également sur les bords.
Répétez pour toutes les boulettes.
Disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four ventilé chaud à 180° pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez bien chaud.
