Saumon au four mariné avec des herbes aromatiques, un plat principal simple et savoureux réalisé avec des ingrédients à la portée de tous.
Pour ma recette, j’ai utilisé des filets de saumon surgelés, mais c’est délicieux aussi avec des pavés de saumon frais.
Pour les utiliser, je les ai décongelés dans un grand bol à l’intérieur de leurs sachets, au réfrigérateur pendant environ 14 heures. Mon conseil est de ne pas accélérer le décongélation de quelque manière que ce soit pour éviter que le saumon ne se gâte et ne perde ses nutriments.
Ensuite, égouttez-le et séchez-le avec du papier absorbant.
Si vous êtes pressé et que vous voulez réaliser la recette, vous pouvez tout à fait acheter du saumon frais.
Pour la marinade, directement dans le plat, essayez de respecter les temps pour un résultat final plus savoureux.
Ci-dessous, je vous laisse quelques petites idées pour préparer le saumon dans ses nombreuses variantes disponibles aussi dans le commerce.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 pavés saumon (surgelé ou frais, morceaux d'environ 200 g)
- 1 feuille laurier
- 1 brin romarin
- q.b. persil
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée poivre noir
- 20 olives noires (dénoyautées)
- 2 gousses ail
Outils
- 1 Ficelle de cuisine
- 1 Plat à four
- 1 Papier absorbant
- 1 Film alimentaire
Étapes
Pour préparer le saumon au four mariné avec des herbes aromatiques, tout d’abord, comme je vous l’ai expliqué plus haut, suivez la procédure indiquée pour décongeler le poisson si vous utilisez celui surgelé.
Dans les deux cas, séchez-le bien avec du papier absorbant, en le tamponnant délicatement après l’avoir rincé sous l’eau froide courante.
Lavez et séchez les feuilles des herbes aromatiques et enroulez-les avec une ficelle.
Vous pouvez aussi utiliser des brins de ciboulette à la place.
Graissez le fond du plat à four avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis assaisonnez avec une pincée du sel prévu et poivrez.
Disposez les tranches de saumon et les herbes aromatiques.
Ajoutez le reste du sel et de l’huile, les olives noires, l’ail en chemise et couvrez avec du film plastique en laissant reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180°C pendant 25 minutes.
Sortez, laissez tiédir et servez en accompagnant ce plat principal d’une salade.
