Gratin de courge et brocolis, accompagnement simple et savoureux à réaliser avec très peu d’étapes.
Nous allons utiliser toutes les parties du brocoli, y compris la tige, qui une fois nettoyée est vraiment très tendre et délicieuse.
Ne vous inquiétez pas pour la double cuisson, en effet, blanchir les brocolis ne prendra que 5 minutes, opération nécessaire pour les attendrir, juste assez pour accompagner ensuite la cuisson au four de la courge.
Et en ce qui concerne cette dernière, je vous recommande la courge Butternut, la courge d’hiver en forme de violon, à la peau fine et à la chair délicieuse, avec des graines petites et concentrées dans la partie ronde de la courge elle-même.
Ci-dessous, je te laisse plein de recettes délicieuses à réaliser avec la courge, parfaites à faire en quelques étapes simples.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g courge Butternut (sans déchets)
- 400 g brocolis (sans déchets)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- q.s. sel fin
- 4 g gros sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Plat à gratin
- Passoire
- 1 Râpe
Étapes
Pour faire un gratin de courge et brocolis, accompagnement simple et savoureux, commencez par bien nettoyer les brocolis en éliminant la partie la plus dure de la tige et en coupant l’extérieur de la partie plus tendre.
Coupez aussi les fleurs, lavez-les sous l’eau froide courante et blanchissez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée.
Égouttez et laissez refroidir dans un bol d’eau très froide.
Tirez des tranches de la courge Butternut et retirez la peau.
Dans un plat à gratin d’au moins 20 cm de diamètre, répartissez une cuillère d’huile d’olive extra vierge et râpez la gousse d’ail sur la surface.
Disposez les tranches de courge sur le fond et salez.
Couvrez la surface avec les brocolis.
Versez la chapelure, ajoutez les deux cuillères d’huile et enfournez dans un four chaud ventilé à 200°.
Sortez du four après 25 minutes, en vérifiant que la partie supérieure soit dorée et les légumes bien cuits. Servez tiède.
