Tartelettes feuilletées au safran et tomates cerises, réalisées avec de la ricotta de vache, faciles à faire et parfaites pour un apéritif entre amies pour la Journée de la Femme.
Pour la base, en alternative à la pâte feuilletée, vous pouvez aussi utiliser la pâte brisée même faite maison. Cliquez sur les mots en gras pour avoir ma recette complète avec photos pas à pas et explications.
J’admets ne pas être une personne qui aime particulièrement fêter ces occasions, aussi parce que je pense que le respect est dû à tous, sans distinctions.
Cependant, dans ce cas, presque par tradition, je fais une petite exception à la règle et certainement, si j’en ai l’occasion, je fêterai avec ma fille, chez nous, cette fête, presque comme un symbole pour nous deux.
Cette recette est pour 6 feuilletés, donc pour la réaliser il faudra seulement une partie du rouleau de pâte feuilletée, mais ne jetez rien car avec le reste vous pouvez réaliser d’autres délicieuses petites recettes.
Lisez ici quelques inspirations : recettes avec la pâte feuilletée.
Mais passons à la recette et surtout aux autres idées que vous trouverez ci-dessous pour fêter ensemble.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 250 g ricotta de vache
- 1 œuf (moyen)
- 40 g fromage (râpé)
- 1 pincée sel fin
- 40 g lait
- 1 sachet safran
- q.s. huile de tournesol (pour badigeonner le moule et la surface des tartelettes)
- 6 tomates cerises (pas grandes)
Outils
- 1 Moule
- 1 Cuillère
- 2 Bols
- 1 Roue
- 1 Pinceau
Étapes
Pour réaliser les tartelettes feuilletées au safran et tomates cerises, commencez par étaler le rouleau de pâte feuilletée et découpez des bandes d’environ 10 cm de large.
Pliez comme sur la photo les bandes en trois morceaux pour obtenir autant de carrés.
Enduisez la base de chaque tartelette avec un peu d’huile de tournesol, badigeonnez-la ou répartissez-la bien sur toute la surface et placez les carrés de pâte feuilletée, en les faisant bien adhérer.
Préparez maintenant la garniture.
Dans un grand bol, travaillez la ricotta avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène.
Dans un petit bol, mélangez le safran avec le lait.
Ajoutez l’œuf à la ricotta, mettez une pincée de sel, le lait avec le safran, le fromage râpé et mélangez bien avec une fourchette.
Le mélange doit être homogène et d’un beau jaune vif.
Reprenez le moule avec les feuilletés et remplissez-le avec le mélange en le répartissant équitablement.
Au centre, placez une tomate cerise lavée et séchée et repliez les bords.
Badigeonnez les bords et enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 25 minutes.
Ajoutez ensuite 2 minutes en mode grill.
Une fois cuits, sortez-les du four, laissez-les tiédir légèrement et rabaissez les bords sur la garniture qui sera initialement gonflée mais qui en refroidissant baissera légèrement.
Servez-les froids à table.
