Trofie aux champignons et lardons, un plat principal simple et savoureux, vraiment facile à faire.

Honnêtement, jamais comme cette année je n’ai eu de difficulté à trouver des champignons visuellement corrects, mais ceux achetés étaient quand même délicieux.

Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des champignons de Paris, les plus faciles à trouver.

Le champignon de Paris, en italien dit prataiolo, est pratiquement cultivé dans le monde entier et peut être cuisiné de nombreuses manières différentes. Pour sa polyvalence et son prix assez économique, c’est aussi l’un des ingrédients les plus appréciés en cuisine.

Parfait pour réaliser des accompagnements et des plats principaux, excellent pour les soupes, le champignon de Paris ou prataiolo est aussi facile à nettoyer.

Une fois la partie du pied avec les racines enlevée, il suffit de se munir de papier absorbant légèrement humidifié pour nettoyer la partie supérieure du champignon avec délicatesse et ensuite le consommer comme on préfère.

Le champignon ne doit jamais être lavé. En effet, étant spongieux, il absorberait l’eau et son goût changerait.

Ci-dessous je te laisse mes recettes les plus lues avec en vedette les champignons.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

400 g trofie
250 g champignons de Paris
100 g lardons (en dés)
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
8 g gros sel (pour l'eau)
2 pincées sel fin
2 gousses ail
1 louche eau (de cuisson des pâtes)
à discrétion fromage (râpé, à volonté)

Outils

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Casserole
1 Poêle
1 Spatule
1 Papier absorbant
1 Passoire

Étapes

Pour préparer les Trofie aux champignons et lardons, commencez par préparer les champignons.
Enlevez la partie avec la racine, nettoyez la partie supérieure avec du papier absorbant légèrement humidifié et coupez-les en fines tranches.
Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile et ajoutez les champignons après quelques minutes.
Salez, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les lardons et faites colorer.
Il n’est pas nécessaire de les faire dorer et croustiller car à la fin de la recette, vous ajouterez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans abondante eau salée et égouttez-les al dente, en prenant soin de garder une louche de leur eau de cuisson.
Dans la poêle avec les champignons, ajoutez la louche d’eau, les pâtes et mélangez une minute à feu vif.
Éteignez et servez les plats peut-être en les enrichissant de fromage râpé