L’omelette aux champignons et saucisse au four est une recette riche, filante et incroyablement appétissante, parfaite à servir aussi comme plat unique.
La cuisson au four la rend plus légère par rapport à la version frite et permet à la provola de fondre parfaitement, offrant une texture irrésistible.
Pour la préparer, j’ai choisi des champignons de Paris, de la saucisse sèche douce et beaucoup de provola, en utilisant seulement une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pour faire mijoter délicatement les champignons.
Le résultat est une omelette savoureuse et enveloppante, mais en même temps légère et authentique, idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner différent de l’ordinaire.
Si vous aimez les omelettes cuites au four, essayez aussi ces délicieuses recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Omelette aux champignons et saucisse au four
- 6 œufs
- 150 g champignons (de Paris surgelés)
- 40 tranches saucisse de porc, sèche (douce)
- 200 g provola (douce)
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation de l’Omelette aux champignons et saucisse au four
Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail avec l’huile d’olive. Puis ajoutez les champignons de Paris et deux pincées de sel. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient bien secs.
Ajoutez le persil frais haché et poursuivez la cuisson pendant encore deux minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez tiédir.
Coupez la saucisse douce en dés et tranchez également la provola en petits morceaux.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez deux pincées de sel et battez rapidement. Ensuite, ajoutez les champignons (n’oubliez pas de retirer l’ail) et la saucisse, mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson (légèrement humidifié et essoré). Nivelez bien et complétez avec les morceaux de provola.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant 20 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez l’omelette du four et servez immédiatement.
Conservation de l’Omelette aux champignons et saucisse
L’omelette aux champignons et saucisse au four se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique. Avant de la servir, vous pouvez la réchauffer brièvement au four ou à la poêle pour rendre la provola à nouveau fondante et filante.
Il est également possible de la déguster à température ambiante, surtout si elle n’a été préparée que quelques heures auparavant.
Il est également possible de la déguster à température ambiante, surtout si elle n’a été préparée que quelques heures auparavant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons mélangés, cèpes (même surgelés) ou cardons, en ajustant légèrement les temps de cuisson
La saucisse sèche peut-elle être remplacée ?
Certainement. Vous pouvez utiliser de la saucisse fraîche émiettée (à cuire avant), du speck, de la pancetta ou du jambon cuit pour une version plus délicate.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de la servir, il suffira de la réchauffer légèrement.
Puis-je la rendre encore plus légère ?
Vous pouvez utiliser un fromage à pâte filée plus léger ou réduire la quantité de saucisse, en augmentant à la place les champignons.
