La quiche au radicchio, gorgonzola et noix est une tarte salée riche, très facile et très savoureuse. La base de cette délicieuse tarte rustique est en pâte feuilletée, mais nous pouvons également utiliser de la pâte sablée salée ou de la pâte brisée. Cette quiche est idéale comme repas de secours, pour une soirée entre amis, pour une sortie à la campagne; ou encore comme entrée et pour un buffet. Le radicchio, avec sa note amère plaisante, s’accorde bien avec la saveur du gorgonzola, qu’il soit piquant ou plus doux, et des noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée ronde
- 500 g radicchio de chioggia
- 3 œufs moyens entiers
- 3 cuillères lait
- q.s. sel fin
- 100 g gorgonzola
- 30 cerneaux de noix
Préparation
Lavez les feuilles de radicchio, réduisez-les en lanières, mettez-les dans une petite casserole avec un demi-verre d’eau et une pincée de gros sel et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Éteignez et laissez-les égoutter et tiédir. Avant de les ajouter à la quiche, pressez légèrement le radicchio pour éliminer l’excès d’eau qui abîmerait la pâte feuilletée.
Cassez les noix et préchauffez le four à 200°C, entre-temps.
Battez les œufs avec le lait et une pincée de sel fin dans un petit bol. Lorsque le four est à température, déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé. Ajoutez le radicchio, les noix émiettées, les morceaux de gorgonzola et, enfin, ajoutez le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’il soit réparti uniformément.
Enfournez la quiche au radicchio, gorgonzola et noix au milieu du four pendant environ 20 minutes. Bon appétit.
