Tarte aux pêches avec crumble aux amandes, un délicieux dessert à déguster à tout moment de la journée. Pour ce dessert, tu peux utiliser n’importe quel type de pêches : jaunes, blanches, tabacchières. Tu pourras utiliser ta recette de pâte sablée préférée, ou suivre la mienne. Les pêches sont caramélisées, l’ajout de confiture de pêches rend ce dessert vraiment irrésistible !
:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g Farine00
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 2 œufs
- 1 Zeste de citron (Râpé)
- 1/2 cuillère levure chimique pour gâteaux
- pêches
- 3 cuillères confiture de pêches
- 2 cuillères sucre
- 1 cuillère à café Cannelle
- q.s. Sucre glace
Outils
Préparation de la pâte sablée
On procède en faisant la classique fontaine sur le plan de travail ou dans un bol. On ajoute le beurre froid en morceaux et on commence à l’incorporer à la farine du bout des doigts, puis on ajoute le sucre et ensuite les œufs, le sel et la vanilline avec le citron râpé. Puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
Envelopper la pâte formée dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Pour l’utiliser au mieux, je conseille toujours de l’étaler sur du papier sulfurisé, cela facilite l’opération et optimise le rendement
Étapes
une fois la pâte sablée étalée dans le moule à tarte de 22 cm, étalons dessus la confiture de pêches.
Mettons dessus les pêches que nous avons préalablement pelées, coupées en tranches et caramélisées dans une poêle avec le sucre et un peu de cannelle.
Ajoutons dessus les amandes hachées grossièrement et, s’il y en a, aussi les restes de pâte sablée en petites miettes.
Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
