Chou rouge gratiné au micro-ondes, un accompagnement automnal d’une bonté unique.
Cette recette est vraiment facile à réaliser et, grâce à la cuisson au micro-ondes, rapide à préparer.
À la fin de la recette, vous trouverez néanmoins les indications pour reproduire la recette au four traditionnel.
Dernièrement, j’ai redécouvert le micro-ondes pour la cuisson d’accompagnements et de petits desserts et c’était agréable de constater qu’utiliser un outil supplémentaire en cuisine vous simplifie vraiment la vie.
Et pour être précis, j’étais l’une de celles qui l’utilisaient exclusivement pour réchauffer les aliments ou décongeler, mais très très rarement, certains ingrédients.
À l’automne, le chou rouge est l’un des protagonistes de ma cuisine et ci-dessous je vous laisse quelques idées pour l’utiliser.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou rouge (net des déchets)
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi oignon rouge
- 80 g chapelure
- 30 g fromage (râpé)
- 1 pincée sel fin
- q.b. romarin (facultatif)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat crispy
- 1 Cuillère
- 1 Micro-ondes
Étapes
Pour préparer le Chou rouge gratiné au micro-ondes, coupez le chou en deux et retirez la partie du trognon en l’incisant.
Coupez le chou en tranches pas trop fines et rincez-le à plusieurs reprises à grande eau froide.
Égouttez-le bien.
Pour la cuisson au micro-ondes, utilisez le plat crispy de la bonne taille pour votre four ou un plat adapté.
Sur le fond, répartissez bien 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, l’oignon préalablement tranché et, si vous aimez, vous pouvez également ajouter des aiguilles de romarin.
Cuire pendant 5 minutes à puissance maximale.
Entre-temps, dans un bol, travaillez la chapelure avec le fromage râpé, le sel, le romarin (toujours facultatif).
Reprenez le plat avec le chou rouge, ajoutez deux cuillères d’huile et mélangez.
Répartissez deux tiers du mélange de chapelure et mélangez, toujours dans le plat ou le plat choisi. Niveler les ingrédients et compléter avec le reste de fromage et de chapelure pour terminer la gratinée.
Arrosez la surface du chou avec l’huile restante et enfournez au micro-ondes, cuisant à puissance maximale pendant 10 minutes.
Vérifiez éventuellement la cuisson et prolongez-la, si nécessaire, d’une ou deux minutes.
Laissez tiédir avant de servir à table.
Vous pouvez préparer le plat à l’avance en effectuant uniquement la première cuisson et compléter avec la gratinée en laissant la partie de cuisson au moment du besoin.
Vous pouvez conserver au réfrigérateur couvert pendant environ 24 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de micro-ondes mais je voudrais faire cette recette.
Puis-je la cuisiner au four traditionnel ?Certainement.
Nettoyez le chou comme indiqué ci-dessus et faites-le bouillir pendant 10 minutes dans beaucoup d’eau salée.
Égouttez-le.
Préparez la gratinée.
Répartissez l’huile, l’oignon et le romarin au fond du plat.
Ajoutez le chou légèrement bouilli.
Procédez comme ci-dessus pour compléter la partie de la gratinée et ensuite cuire dans un four chaud ventilé à 190°C pendant 20 minutes, en prolongeant éventuellement les temps de cuisson.
