Tranches de bœuf au vin blanc, un plat principal facile et très savoureux, très succulent à réaliser en quelques étapes simples.
C’est une recette que je fais surtout quand je n’ai pas beaucoup de temps et que j’ai envie d’un plat de viande vraiment bon mais facile.
Mon conseil est de choisir des tranches avec un peu de gras.
Pendant la cuisson, en effet, cela rendra les tranches encore plus tendres et juteuses.
Voyons ensemble comment la préparer et, si tu aimes les recettes de viande simples mais savoureuses, ci-dessous je te laisse quelques idées pour t’inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 tranches bœuf (moyennes, ou 4 grandes avec un peu de gras)
- 150 g farine 00
- 2 g sel fin (pour la panure)
- 2 g poivre noir
- 20 g oignon blanc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin blanc
- 2 pincées sel fin (pour la cuisson)
- 100 ml eau
Outils
- 1 Assiette
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
- 1 Verre
Étapes
Pour préparer les Tranches de bœuf au vin blanc, commencez par préparer la panure dans une assiette en ajoutant la farine 00, le poivre et le sel.
Mélangez avec une fourchette.
Panez toutes les tranches des deux côtés et placez-les dans une assiette.
Coupez l’oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l’huile d’olive extra vierge, à feu doux, pendant 2 minutes.
Placez les tranches dans la poêle et faites-les bien dorer des deux côtés.
Versez le vin et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez ensuite l’eau et ajustez le sel.
La cuisson sera terminée lorsque l’eau sera presque entièrement évaporée et que la viande sera bien colorée.
Si vous ne souhaitez pas utiliser d’eau, vous pouvez couvrir la viande avec un couvercle après avoir fait évaporer le vin, en ajustant le sel à ce moment.
N’oubliez pas de retourner souvent la viande.
Accompagnez-la d’une délicieuse et simple salade de tomates cerises, assaisonnée d’huile, de sel et de vinaigre balsamique.
