Le gâteau au cacao et jus d’orange est un délicieux dessert si moelleux et parfumé que vous en tomberez amoureux. Il est parfait pour bien commencer la journée, accompagner le goûter des enfants et la pause café. Cette merveille peut également être garnie, avec une délicate crème au lait ou à la vanille, devenant un gâteau spectaculaire pour les occasions spéciales. De plus, nous pouvons en faire des muffins, cupcakes ou cake. Le gâteau au cacao et jus d’orange devient de plus en plus savoureux avec le temps. J’ai découvert cette recette merveilleuse il y a longtemps sur le blog « Cosi cucino io ». J’ai personnalisé la recette originale selon nos goûts et les dimensions de mes moules.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10-12 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 195 g beurre (mou)
- 190 g sucre
- 3 œufs
- 300 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 70 ml lait
- 70 ml jus d'orange
- q.s. zeste d'orange
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel fin
Outils
- Moule 26-28
Préparation
Pour obtenir un excellent résultat avec notre gâteau au cacao et jus d’orange, utilisons des ingrédients à température ambiante.
1) Sortons du frigo le lait, les œufs et le beurre que nous laisserons ramollir à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
2) Râpons le zeste de l’orange et pressons-en le jus.
3) Avec un fouet électrique, battons le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4) Ajoutons les 3 œufs entiers et incorporons-les au mélange de beurre et de sucre à l’aide du fouet à basse vitesse. Arrêtons dès que les ingrédients sont amalgamés.
5) Préchauffons le four à 175/180*.
6) Tamisons ensemble la farine, le cacao et la levure chimique et unissons-les au mélange crémeux. Ajoutons également la vanilline, le sel, le lait, le zeste râpé et le jus d’orange.
7) Pétrissons juste le temps nécessaire pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ne travaillons pas trop les pâtes des gâteaux, car nous risquons de les réchauffer et d’activer le gluten, ce qui ruinerait le résultat final. Dès que nous remarquons que les ingrédients sont parfaitement amalgamés, arrêtons le fouet.
8) Chemisons le moule à gâteau avec du papier cuisson (un moule rond de 26 ou 28 cm maximum) et versons le mélange. Tapotons doucement le moule sur la table pour éliminer les éventuels espaces vides et nivelons la pâte avec le dos d’une cuillère. Enfournez le gâteau à mi-hauteur pendant environ 30/35 minutes.
Pour savoir si le dessert est prêt, piquons-le avec un bâtonnet à brochette qui devra ressortir parfaitement sec et propre.
Sortons immédiatement le gâteau au cacao et jus d’orange du four. Une fois refroidi, nous pourrons couper le gâteau au cacao et jus d’orange en tranches ou le diviser en deux pour le garnir (dans ce cas, je conseille de le laisser reposer pendant au moins deux heures), le glacer, ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
