J’ai toujours aimé ce plat depuis que je suis enfant. Je me souviens de ma mère qui, pendant l’hiver, le préparait souvent et j’en étais fou au point de lui demander de me le cuisiner encore et encore.
Encore aujourd’hui, de nombreuses années plus tard, je me retrouve à préparer souvent cette délicatesse. Les œufs aux petits pois à la poêle sont pour moi un retour vers le passé car chaque bouchée me rappelle les moments de mon enfance, à la maison, choyé et dorloté !
La préparation est très simple, il suffit donc de préparer une base de petits pois en bouillon avec de l’oignon et enfin de cuire les œufs à l’intérieur jusqu’à ce qu’ils deviennent plus ou moins durs.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Pour les œufs aux petits pois à la poêle
- 2 oignons blancs
- 400 g petits pois surgelés
- 4 œufs
- 700 ml eau
- 1/2 tasse vin blanc
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- Casserole
Étapes
Pour réaliser les œufs aux petits pois à la poêle
Tout d’abord, épluche les oignons, puis coupe-les en petits morceaux à la main ou en utilisant un hachoir.
Ensuite, chauffe un fond d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et fais revenir l’oignon haché pendant quelques minutes.
À ce stade, ajoute les petits pois surgelés, le sel et fais revenir pendant quelques minutes avec l’oignon. Ajoute enfin le vin blanc et laisse évaporer jusqu’à ce que l’alcool soit complètement évaporé.
À cette étape, verse l’eau, remue et couvre avec le couvercle en laissant cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les petits pois soient cuits.
Pour finir, enlève le couvercle et casse les œufs directement dans la casserole. Couvre à nouveau avec le couvercle en laissant cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Enfin, après que les œufs soient fermes, éteins le feu et sers dans un bol ou une assiette creuse. Garnis avec de l’huile crue et une pincée de poivre.
Conseil !
Si tu préfères un œuf plus moelleux, laisse-le cuire seulement 5 minutes. Savoure tes œufs en trempant du pain blanc ou celui que tu préfères, je suis sûr que tu ne le regretteras pas !
