Le ROULEAU d’OMELETTE est un plat savoureux et coloré extrêmement simple à préparer qui peut être servi aussi bien en tant que sympathique entrée qu’en tant que repas léger appétissant et coloré.
C’est une recette extrêmement versatile tant dans la préparation de l' »omelette » qui est à la base du ROULEAU, qui peut être uniquement aux œufs ou avec des légumes, devenant encore plus savoureuse et joyeuse comme dans la recette d’aujourd’hui avec les ÉPINARDS aussi bien dans la farce.
Le ROULEAU d’OMELETTE en effet se marie bien avec différents types de garniture : stracchino et jambon cuit, saumon et Philadelphia, speck et robiola, et il a également un autre point fort : il peut être préparé à l’avance et enroulé dans le film alimentaire, il se conserve pour une journée entière avant d’être tranché juste avant d’être servi.
Dans la recette d’aujourd’hui, nous préparerons l’omelette aux épinards qui, grâce à sa douceur et sa délicatesse, se marie bien avec la garniture de stracchino (crescenza) et jambon cuit, et accompagnée de tomates cerises fraîches, peut facilement devenir un plat unique léger et savoureux, idéal également pour les cœliaques, car entièrement réalisée avec des ingrédients SANS GLUTEN. En alternative, vous pouvez farcir votre rouleau avec d’autres charcuteries et fromages de votre choix : la recette reste la même.
Scénique et frais, ce ROULEAU d’OMELETTE sera apprécié de toute la famille et le préparer est un vrai jeu d’enfant : pour le réaliser, il suffira de mettre dans le mixeur les œufs avec les épinards préalablement bouillis, ajouter le Grana Padano râpé, cuire le tout à la poêle ou au four et une fois l’OMELETTE prête, farcissez-la avec vos ingrédients préférés. Vous pourrez ensuite décider, selon la garniture choisie, de le servir chaud ou à température ambiante.
Une préparation facile et économique au succès garanti avec une garniture crémeuse et savoureuse à partager si servie en entrée ou lors d’un buffet debout, ou à déguster dans toute sa délicatesse pour un repas léger mais costaud.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes pour utiliser les œufs en cuisine en cuisinant des plats bons, beaux et économiques :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu, Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 289,35 (Kcal)
- Glucides 1,88 (g) dont sucres 0,22 (g)
- Protéines 24,14 (g)
- Matières grasses 20,43 (g) dont saturé 5,81 (g)dont insaturés 5,57 (g)
- Fibres 1,09 (g)
- Sodium 747,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g épinards, cuits, bouillis
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 160 g stracchino (ou mozzarella)
- 80 g jambon cuit
Ustensiles
- Bol
- Petite casserole
- Mixeur
- Poêle
Procédure
Commencez par préparer l’omelette. Première chose, faites bouillir les épinards, puis égouttez-les, pressez-les pour éliminer l’excès d’eau et laissez-les refroidir. Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs. Transférez les œufs et les épinards dans un mixeur et commencez à mixer pour obtenir un mélange homogène. Enfin, ajoutez le parmesan râpé et mixez bien tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu.
Maintenant, vous pouvez décider si vous voulez cuire l’OMELETTE au four ou à la poêle. Je l’ai préparée au four pour rendre la recette plus légère. Dans ce cas, tapissez un moule de papier sulfurisé (en remontant légèrement sur les bords) puis versez la base de l’omelette. Faites cuire dans un four statique préchauffé pendant environ 20 minutes à 180°C. Une fois cuite, sortez-la du four, retirez-la du moule sans enlever le papier sulfurisé et laissez-la tiédir en la couvrant de film plastique pour qu’elle reste élastique et ne sèche pas.
Vous êtes maintenant prêt à garnir votre ROULEAU d’OMELETTE : retirez le film plastique, étalez le stracchino sur toute la surface en laissant un centimètre du bord libre, recouvrez le tout de tranches de jambon cuit. Une fois la garniture terminée, en vous aidant du papier sulfurisé en dessous, roulez l’omelette sur le côté le plus long, puis enveloppez le tout dans le papier en fermant les extrémités comme un bonbon. Laissez reposer environ 10 minutes, puis retirez du papier et découpez en tranches. Bon appétit!
NOTES
Pour la préparation de ce ROULEAU D’OMELETTE farci, j’ai utilisé des épinards surgelés préalablement bouillis dans la base. Assurez-vous de bien les presser avant de les ajouter aux œufs pour éviter que l’excès d’eau ne gâche le résultat final. Vous pouvez les remplacer par des épinards frais ajoutés crus, de la roquette ou des blettes bouillies.
J’ai cuit l’omelette au four, mais vous pouvez également la préparer à la poêle, dans ce cas, vous devrez ajouter quelques cuillères à soupe d’huile pour éviter qu’elle ne colle.
À la place du jambon cuit, vous pouvez choisir du speck ou de la mortadelle pour un goût plus intense ou, si vous décidez de le servir froid, du saumon fumé ; le stracchino peut être remplacé par un fromage frais à tartiner comme la robiola ou le Philadelphia.
CONSERVATION
Une fois prêt, le rouleau d’omelette verte aux épinards se conserve, fermé dans un récipient hermétique, au réfrigérateur pendant au maximum 1 jour.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire pour préparer une omelette moelleuse ?
Si vous aimez les omelettes moelleuses, ajoutez du lait au mélange, cela la rend plus gonflée. Le truc est donc d’ajouter 1 cuillère à soupe rase de farine et 2 cuillères à soupe de lait à la pâte.
Comment faire pour ne pas casser l’omelette ?
Pour ne pas casser l’omelette et obtenir un résultat parfait, moelleux et légèrement gonflé, il est utile d’ajouter 1 cuillère à soupe rase de farine, 2 cuillères à soupe de lait et une noix de beurre au mélange.
