Cette Mousse de Saumon Fumé et Philadelphia deviendra votre nouvelle incontournable pour les fêtes !
Saumon fumé, aneth finement haché et citron sont mélangés dans une base de fromage à tartiner et de yaourt grec pour se transformer en la sauce d’accompagnement la plus crémeuse et savoureuse jamais réalisée.
Préparer la Mousse de Saumon et Philadelphia est très facile et cela vous prendra à peine 15 minutes : il vous suffit de saumon fumé, de fromage à tartiner, de yaourt, de poivre et de jus de citron. Comme fromage, j’ai utilisé le Philadelphia mais vous pouvez aussi en choisir un autre selon vos préférences.
Tout d’abord, mélangez le fromage à tartiner, le yaourt grec, le jus et le zeste de citron dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez l’aneth finement haché et le saumon fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût et c’est prêt.
Une fois préparée, vous n’avez plus de limites quant à l’utilisation de cette sauce simple et classique. Préparez-la pour votre prochain dîner ou fête accompagnée d’une variété de crackers, gressins et légumes, ou étalez-la sur des crostinis ou bagels pour un apéritif entre amis, ou encore vous pouvez la servir comme amuse-bouche dans un verre avec une base de crumble salé délicieux et s’il vous en reste, que diriez-vous d’en mettre un peu sur une tranche de pain complet grillé pour un petit-déjeuner salé ?
Je vous avoue que souvent, pour ne pas avoir à nettoyer trop d’outils, je la prépare à la main, sans l’aide du robot culinaire, mais parfois une aide supplémentaire ne fait pas de mal, surtout lorsque l’on est pressé, et alors vive la technologie. Et à propos d’aides en cuisine, si vous souhaitez accélérer au maximum cette préparation, et que vous le possédez, vous pouvez également réaliser cette recette avec le Thermomix : vous trouvez les ingrédients et le procédé dans les notes en bas de la recette.
La mousse au Saumon et Philadelphia est vraiment simple à réaliser et garantit un résultat assuré.
Un accompagnement délicieux, crémeux, parfait à présenter pour un déjeuner ou un dîner en compagnie mais attention, il est impossible de résister à la mousse de saumon fumé et philadelphia donc préparez-en en quantité !
Vous pouvez trouver d’autres recettes à base de SAUMON frais ou fumé ci-dessous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 110,07 (Kcal)
- Glucides 2,27 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 7,83 (g)
- Matières grasses 7,80 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 0,24 (g)
- Sodium 568,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 225 g saumon fumé
- 100 g yaourt grec (ou yaourt entier)
- 225 g fromage à tartiner (Philadelphia, robiola)
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1/2 citron (le jus)
- q.b. sel
- Demi cuillère à café aneth
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- crostinis de pain
- gressins
- pain (grillé)
- crackers
- carottes (céleri, et autres légumes à croquer)
Outils
- Robot culinaire
- Bol
Étapes
Tout d’abord, coupez le Saumon Fumé d’abord en lanières puis en cubes assez petits. Mettez dans le robot culinaire le fromage à tartiner, le yaourt, le jus et le zeste de citron ainsi qu’une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse puis transférez le tout dans un bol.
Incorporez dans le mélange de Philadelphia le saumon fumé et l’aneth et mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et que vous obteniez un mélange homogène. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Votre Mousse de Saumon Fumé et Philadelphia est prête à être servie ! Mettez-la au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
MOUSSE SAUMON ET PHILADELPHIA THERMOMIX
Pour préparer la Mousse de Saumon et Philadelphia avec le THERMOMIX, vous aurez besoin de : 200 g de saumon fumé, 130 g de Philadelphia ou autre fromage à tartiner, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de poivre noir moulu. PROCÉDÉ : Mettez dans le bol du Thermomix le saumon fumé coupé en morceaux et actionnez pendant 15 sec. vitesse 7. Ajoutez le fromage à tartiner (Philadelphia), le beurre ramolli, une pincée de poivre et le jus de citron et réglez sur vitesse 5 pendant 20 sec. Votre Mousse de Saumon et Philadelphia est prête.
NOTES
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des câpres hachées à la mousse.
Idées pour servir la sauce de saumon fumé et Philadelphia : étalée sur des crostinis ou des bagels ; servie dans un petit bol avec des crackers, des gressins ou des crudités ; sur une tranche de pain complet pour un petit-déjeuner extra salé ; ou en version chic dans des petits verres avec des crackers émiettés au fond pour simuler un cheesecake salé.
Vous pouvez préparer la Mousse de Saumon et Philadelphia 1 jour à l’avance. Lorsque vous êtes prêt à la servir, donnez-lui un bon mélange pour la rendre à nouveau crémeuse et vous assurer qu’elle ne s’est pas trop solidifiée.
CONSERVATION
La Mousse de Saumon fumé et Philadelphia est meilleure consommée juste après sa préparation, mais si vous avez des restes, elle se conserve fermée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
