Les pancakes rendront votre petit déjeuner incontournable et protéiné, utiles pour commencer la journée avec la bonne énergie ! Faits maison, ils sont encore plus savoureux et en ajoutant des fruits secs, vous pourrez les déguster de manière plus saine et moins calorique.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 2 Minutes
- Portions: 10
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 200 g lait
- 25 g beurre
- 15 g sucre
- 2 œufs
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- sirop d'érable
- fruits secs au choix
Outils
- Batteur
Étapes
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot culinaire avec fouet
Faites fondre le beurre à feu doux et mettez-le de côté jusqu’à refroidissement
Battez les jaunes avec un fouet à main et ajoutez au mélange, le beurre fondu, le lait, la farine avec la levure et une pincée de sel
Incorporez les blancs montés en neige au mélange en remuant de bas en haut avec une spatule jusqu’à incorporation complète
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Mettez 2 cuillères et demie de pâte dans la poêle et attendez que les premières bulles se forment à la surface. Retournez alors le pancake avec une spatule et faites cuire environ 60 secondes. Mettez votre pancake sur une petite assiette et continuez avec les autres
Garnissez vos pancakes, d’abord avec du sirop d’érable puis avec vos fruits secs préférés. Vous pouvez également les empiler et les garnir couche par couche
Conseil !
Utilisez le lait que vous préférez selon vos besoins. Par exemple, j’ai utilisé un lait sans lactose pour améliorer la digestibilité. Comme garniture, au lieu du sirop d’érable, vous pouvez également utiliser du miel.
