L’amatriciana d’été est un plat principal extraordinaire: guanciale, tomates cerises, pecorino et larmes d’oignon de Gusto Toscano, un mariage de saveurs uniques! Je vous rappelle toujours les larmes d’oignon de Gusto Toscano et vous me demandez souvent quoi faire si vous ne les avez pas. Mon premier conseil est de les acheter et d’essayer ce produit extraordinaire : c’est un balsamique unique en son genre au goût incroyable. Nous en sommes amoureux et à la maison c’est devenu « un jamais sans ». Ensuite, pour la charité, vous pouvez utiliser le vinaigre balsamique classique qui est également excellent mais les larmes d’oignon donnent à ce plat un élan inégalé. L’amatriciana d’été peut être dégustée chaude mais selon moi, tiède ou froide, elle est délicieuse! Essayez et dites-moi ce que vous en pensez!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 20 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
- 4 g sucre de canne
- 150 g rigatoni
- 60 g guanciale
- q.s. pecorino
- 1 cuillère à soupe larmes d'oignon Gusto Toscano
Outils
Trouvez deux planches à découper et deux couteaux car personnellement, je préfère utiliser différents outils selon les ingrédients que je dois trancher.
- 2 Planches à découper
- 1 Couteau pour tomates cerises
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
- 1 Bol de service
Étapes
Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Assaisonner de sel, ajouter le sucre de canne en essayant de le répartir sur chaque tomate et parsemer d’huile. Cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20/25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et légèrement fanées. Couper le guanciale en lanières et le faire rissoler dans une poêle ou une casserole à bords bas jusqu’à ce qu’il devienne transparent et légèrement croustillant. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter et les assaisonner avec le guanciale croustillant y compris la graisse qu’il aura libérée, les tomates, saupoudrer de beaucoup de pecorino râpé et terminer avec une ou deux cuillères de larmes d’oignon de Gusto Toscano. Servir les pâtes tièdes ou froides.
