Salut !
Si tu me suis, tu sais que j’ai des jumelles de 9 ans qui partagent la passion de la cuisine avec leur maman. Parfois, nous jouons à un jeu : le déjeuner buffet. Je prépare divers ingrédients et mets les différents plats sur la table. Elles laissent libre cours à leur créativité et créent un plat unique original. Je les laisse créer tout ce qu’elles veulent à condition qu’à la fin du repas, le plat soit vide car elles savent à quel point il est important de ne pas gaspiller ni jeter la nourriture.
C’est la période des fêtes et comme chaque année, elles veulent faire des biscuits avec maman. Aujourd’hui, je me suis mise en retrait et je les ai laissées les préparer toutes seules. Une recette très facile qui, associée à leur imagination, les a rendues super satisfaites !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 40
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 citron
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 150 g farine 00
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 40 g cacao en poudre non sucré
- 100 g beurre
- 1 œuf
Outils
- 2 Bols
- 1 Râpe
- Emporte-pièces
- Papier sulfurisé
- 2 Rouleaux à pâtisserie en silicone
- Film alimentaire
Étapes
Comme je te l’ai annoncé, aujourd’hui les biscuits sont préparés par les filles ! Je ne fais rien, si ce n’est leur donner des instructions et quelques petits conseils !
J’oubliais de te dire les 3 règles fondamentales :
1) objectif principal : les faire s’amuser. Ce sont elles les protagonistes !
2) les biscuits ne doivent pas être parfaits, mais faits par elles ! Donc laisse-les faire sans être envahissant 😉
3) Laisse-les créer… elles te surprendront !
Sofia a choisi de préparer la pâte claire. Elle a mis son tablier et a pris son billet. J’ai mis sur la table tous les outils et les ingrédients.
Je lui ai donné la balance et, en suivant les chiffres du billet, elle a pesé les ingrédients.
Elle a mis dans son bol la farine, le sucre et le sel.
Elle a râpé le zeste du citron puis pressé le jus. Je lui ai conseillé de ne pas râper la partie blanche car elle est plus amère.
Elle a pesé le beurre et l’a coupé en petits morceaux. Initialement, elle a essayé de l’amalgamer aux farines avec la fourchette, puis elle a utilisé ses mains. Enfin, elle a ajouté l’œuf. Elle a mélangé d’abord avec la fourchette puis a continué avec les mains. Elle avait hâte !!! Une des parties les plus amusantes pour les enfants. Peut-être est-ce pour cela qu’on dit « barbouiller en cuisine » 🙂
Elle a bien travaillé son mélange et a formé une boule. Elle l’a enveloppée dans le film alimentaire et placé au réfrigérateur pour reposer environ 1 heure.
Irène a choisi la pâte au cacao. Elle aussi a mis son tablier, a pris son billet et tout son nécessaire.
Je lui ai donné la balance et, en suivant les chiffres du billet, elle a pesé les ingrédients.
Farine, sucre, une pincée de sel et cacao non sucré. Puis elle a bien mélangé avec la fourchette.
Elle a pesé le beurre et l’a coupé en petits morceaux. Elle l’a amalgamé aux farines avec la fourchette, puis a utilisé ses mains.
Enfin, elle a ajouté l’œuf. Elle l’a mélangé d’abord avec la fourchette puis a continué avec les mains.
Elle a bien travaillé son mélange et a formé une boule. Elle l’a enveloppée dans le film alimentaire et placé au réfrigérateur pour reposer environ 1 heure.
Pendant que les deux boules reposent au réfrigérateur, les filles choisissent les emporte-pièces à utiliser et pensent à comment créer des biscuits particuliers.
Peu avant de reprendre les boules du frigo, nous avons allumé le four à 180 degrés.
Elles ont étalé la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ayant utilisé les petits rouleaux à pâtisserie, elles ont divisé la pâte en 4 parties pour essayer d’avoir la pâte de la même épaisseur. Je leur ai dévoilé l’astuce des baguettes, mais elles n’ont pas voulu le suivre. En fait, on place aux deux extrémités latérales les baguettes (celles utilisées pour manger des sushis). De cette façon, en roulant avec le rouleau à pâtisserie, la pression est homogène et l’épaisseur est uniforme.
Elles ont fait deux pâtes différentes mais ont voulu également préparer des biscuits avec les deux couleurs ou même mélangés.
Emporte-pièces, sucres décoratifs, beaucoup de créativité et ensuite tout au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Magnifiques et bons! Elles étaient contentes et satisfaites du fait qu’à goûter et au petit-déjeuner, nous mangerions tous leurs biscuits.
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Je t’attends… Gery
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