Quand j’étais petite, le dimanche était reconnaissable par deux choses : ma maman préparait la sauce et papa rentrait à la maison avec des pâtisseries… Aujourd’hui, je l’ai préparé avec des boulettes ! J’en ai fait 24 et comme je faisais quand j’étais petite, j’en ai volé une avant d’ajouter la tomate !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 24 boulettes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 Purée de tomate
- 1 Pulpe de tomate
- 500 g Viande bovine (hachée)
- Chapelure
- Parmesan
- Sel
- Poivre
- Persil
- Ail
- Huile d'olive
- 3 Oeufs
Préparation
Boulettes à la sauce.
Simples et savoureuses, elles se préparent rapidement et sont une excellente idée pour ton menu.
Assaisonne la viande hachée avec 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 de parmesan et l’ail haché. Travaille la pâte avec les mains jusqu’à absorption complète. Ajoute une cuillère à café de sel, le poivre et le persil et continue à travailler.
Enfin, ajoute les œufs et mélange les ingrédients. Laisse reposer la pâte quelques minutes, puis forme des boules. Passe-les dans la chapelure et laisse-les bien espacées sur une surface.
Pendant ce temps, fais chauffer l’huile dans la poêle et quand elle sera bien chaude, verse les boulettes. L’huile doit couvrir environ la moitié des boulettes. Quand la partie croquante commence à se former à la surface, tourne-les et laisse-les cuire de l’autre côté. De temps en temps, aide-toi d’une cuillère et déplace les boulettes en mouvement circulaire dans la poêle. De cette façon, elles cuisent uniformément et gardent leur forme ronde.
Les boulettes sont également bonnes à manger ainsi ! Continuons avec la préparation des boulettes à la sauce. Prends une casserole à bords hauts et prépare un soffritto. Verse les boulettes et laisse-les dorer une minute.
Ajoute la purée et la pulpe de tomate, ajuste le sel et laisse cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 30 minutes.
Les boulettes seront tendres et savoureuses et ne se casseront pas pendant la cuisson.
Les boulettes à la sauce sont délicieuses ! Je te conseille de préparer des pâtes, de les assaisonner avec la sauce et de les servir avec les boulettes ! Tu feras sensation !
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