Peut-être parce qu’elles sont rondes, peut-être parce qu’on les mange avec les mains, mais les boulettes plaisent à tout le monde, grands et petits ! Donc, on peut s’amuser et les faire comme on le souhaite. Aujourd’hui, je les ai préparées avec des carottes, de la ricotta et des brocolis. Une façon comme une autre de manger des choses saines, surtout pour les plus petits. Combien en ai-je fait ? Eh bien, honnêtement, je n’ai pas eu le temps de les compter… je sais juste combien il en reste.
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g Brocolis
- 250 g Carottes
- 200 g Ricotta
- 2 Œufs
- Chapelure
- Grana Padano DOP
- Huile de graines
- Sel
Préparation
La préparation des boulettes de carottes, ricotta et brocolis est très simple et rapide. Tout d’abord, prépare les légumes. Épluche et nettoie les carottes, coupe-les en tronçons et fais-les cuire à l’eau salée pendant environ 15 minutes après ébullition. Dans une autre casserole, fais cuire les brocolis. Je te conseille de les couper en petits morceaux pour qu’ils cuisent plus rapidement. À ce moment-là, égoutte-les tous les deux et mets-les dans le bol du mixeur.
Entre-temps, dans une assiette, bats un œuf et ajoute dans l’ordre suivant : la ricotta, les légumes, 4 cuillères à soupe de chapelure et une de fromage grana. Forme avec les mains humides des boules, passe-les dans l’œuf battu avec une pincée de sel, puis dans la chapelure et laisse-les reposer quelques minutes sur un plan de travail.
Chauffe une bonne quantité d’huile dans une poêle et lorsqu’elle atteint la température, fais frire les boulettes de carottes, ricotta et brocolis. Une fois cuites, laisse-les sécher sur du papier absorbant et transfère-les sur un plat de service.
Simples à réaliser, les boulettes de carottes, ricotta et brocolis conquerront grands et petits !
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