Les coquilles Saint-Jacques gratinées au four sont une entrée délicieuse à préparer lorsqu’on souhaite proposer un menu de fruits de mer. La préparation est très rapide et ne nécessite que quelques minutes de cuisson. Elles doivent être enfournées juste avant de les servir pour les déguster au mieux.
Les coquilles Saint-Jacques sont riches en protéines et pauvres en graisses !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 75 g chapelure
- 60 g parmesan râpé
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- selon le goût persil haché
Outils
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Les coquilles Saint-Jacques sont des mollusques savoureux contenus dans de grandes coquilles très spectaculaires. Quand j’étais petite, je me souviens qu’une fois utilisées, je les lavais et les gardais de côté pour d’autres préparations (par exemple, je mettais une feuille de laitue avec des crevettes assaisonnées dessus).
Voyons la préparation des coquilles Saint-Jacques gratinées au four.
Commencez la préparation par le nettoyage minutieux des mollusques et des coquilles sous l’eau courante, puis séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Couvrez le mollusque avec une cuillère de chapelure et de parmesan râpé.
Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
Enfin, un peu de persil et un filet d’huile.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Prêtes à être servies, elles doivent être bien chaudes !
