Côtelettes? Oui, mais d’aubergines!
Simples et délicieuses, à déguster même froides!
Quand tu es en télétravail et que tes enfants suivent les cours en ligne, tu cherches quelque chose de simple, peut-être déjà prêt, à déguster à table 😋
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 œufs
- chapelure
- sel
- huile de graines d'arachide
Préparation
Commence par la préparation des ingrédients.
Lave l’aubergine sous l’eau courante car la peau ne sera pas enlevée dans la préparation des côtelettes. Utilise la grande ovale pour un résultat encore meilleur.
Coupe-la en tranches assez épaisses et uniformes. Pas besoin de les saler et de les presser. Tu peux les utiliser tout de suite.
5 cm tu feras une seule panure 10 cm fais une double panure.
Bats les œufs avec une cuillère à café de sel. Passe les tranches d’aubergine dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.
Laisse-les reposer sur la planche quelques minutes. Si tu les as coupées plus épaisses, continue avec la deuxième panure. Pose les tranches sur la chapelure en appuyant légèrement des deux côtés, puis enlève l’excédent.
Dans une poêle chauffe une grande quantité d’huile et lorsque la température est atteinte, fais frire les tranches d’aubergine quelques minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ensuite, laisse-les sécher sur papier absorbant.
Quand elles sont à température ambiante, couvre-les avec du film alimentaire et place-les au réfrigérateur. Sors-les quelques minutes avant de les déguster.
Tu verras, elles sont excellentes!
Elles sont aussi délicieuses au four!
En fait, elles sont plus croustillantes, mais les temps de cuisson sont un peu plus longs.
Dispose les tranches espacées sur une plaque avec du papier sulfurisé. Mouille la surface avec un filet d’huile d’olive.
Fais cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés au milieu pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Puis actionne le grill pendant 5 minutes.
Ps, tu peux les préparer de la même manière, même farcies : Aubergines frites farcies avec jambon et fromage.
Frites ou au four, elles sont irrésistibles!!! 😍
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