La crème pâtissière est la crème la plus connue en pâtisserie. Elle est servie comme dessert à la cuillère ou utilisée pour garnir les pâtisseries (gâteaux, choux, feuilletés..etc.). Facile et rapide à préparer. Il s’agit d’une sauce qui se prépare avec des œufs, du lait, du sucre et de la farine.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 750 ml Lait
- 3 Œufs
- 1 jaune d'œuf
- 225 g Sucre
- 35 g Amidon de maïs (maïzena)
- 30 g farine 00
- 1 citron
Préparation
Dispose sur le plan de travail tous les ingrédients dont tu as besoin pour préparer la crème pâtissière.
Pour commencer, bats les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Puis, tamise la farine et l’amidon de maïs. Continue de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Entre-temps, chauffe le lait avec le zeste de citron dans une casserole jusqu’à ce qu’il frémisse.
Verse un peu de lait dans le bol avec les autres ingrédients.
Retire le zeste de citron et transfère tout le contenu du bol dans le lait. Remets la casserole sur feu doux et remue avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verse dans un récipient, couvre avec du film plastique en le faisant adhérer à la surface et laisse refroidir.La crème pâtissière est prête !
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Mets tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 7 min./90°/vit. 4.
Transfère la crème dans un bol, couvre avec du film plastique en le faisant adhérer à la surface et laisse refroidir.
Ensuite, mets-la au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Personnellement, je te conseille de la laisser au réfrigérateur et de l’utiliser le lendemain… elle est délicieuse!!
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