Manger du sushi est à la mode mais tout le monde ne sait pas en faire, sans parler du temps nécessaire à la préparation du riz. J’ai donc pensé au faux sushi au saumon et philadelphia. Faux car à la place du riz, j’ai utilisé des tranches de pain blanc long garnies de saumon et de philadelphia et décorées en surface avec une tartare de saumon. Vous pouvez le servir avec de la sauce soja ou simplement le manger comme ça.
Mes filles l’adorent et il ne peut pas manquer parmi les entrées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 30 pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g saumon fumé (en tranches fines)
- 160 g fromage frais à tartiner
- Graines de sésame (facultatif)
- Pain de mie blanc (3 tranches longues sans croûte)
- 1 citron
- sel
- poivre noir
- 1 saumon (tranche)
Préparation
Le pain blanc long est souvent utilisé dans la préparation des entrées car il s’adapte à de nombreux ingrédients. Il suffit de l’humidifier pour le manipuler sans le casser. Beaucoup, en alternative, l’aplatissent avec le rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez utiliser une serviette, de préférence blanche, à mouiller sous l’eau courante et à essorer légèrement. Ensuite, enroulez le pain et tamponnez des deux côtés. Couvrez toute la surface d’une couche de philadelphia puis de tranches de saumon.
À l’aide de la serviette, vous devez enrouler délicatement le pain jusqu’à former un rouleau. Exercez une légère pression puis couvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pour qu’il repose.
Suivez la même procédure pour deux autres rouleaux.
À ce stade, prenez la tranche de saumon, enlevez la peau et coupez-la en petits dés. Il vous suffira de couper d’abord la tranche en tranches, puis en lanières et enfin en dés.
Transférez les dés dans un bol et assaisonnez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et laissez au frais jusqu’à la fin des préparations.
Prenez les rouleaux et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur un plat de service.
De chaque rouleau, vous obtenez environ 10 petits rouleaux.
Prenez le saumon assaisonné et répartissez-le en surface. Assaisonnez avec le citron et, si vous le souhaitez, les graines de sésame. J’ajoute le citron en dernier, sinon il cuit le saumon et, en plus d’atténuer la couleur vive du saumon, il en change le goût.
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