Aujourd’hui pour le goûter, j’ai préparé un gâteau très simple et gourmand 😋, la cheesecake au mascarpone et à la crème avec ganache au chocolat.
Un dessert frais qui ne nécessite pas de cuisson, préparé avec peu d’ingrédients. J’ai utilisé une base de biscuits complets, mais tu peux choisir ceux que tu préfères !
Voyons ensemble ce qu’il faut et les étapes de préparation.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g biscuits secs complets
- 125 g beurre
- 250 g mascarpone
- 500 ml crème fraîche liquide
- 200 g chocolat noir
- 100 g sucre glace
Outils
- Moule à charnière 24 cm à charnière
- Papier sulfurisé
Préparation
La cheesecake au mascarpone et à la crème avec ganache au chocolat.
Réduis les biscuits en poudre. Tu peux les mettre dans un mixeur et actionner par à-coups, ou bien les placer dans un sac alimentaire, fermer l’extrémité et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Puis verse dans un grand bol.
Recouvre le moule avec du papier sulfurisé. Dépose une feuille de papier sulfurisé sur la base du moule, pose la partie cylindrique et ferme la charnière. Découpe l’excédent de papier et couvre la partie latérale de la charnière. Il te suffira de couper deux bandes d’environ 2-3 doigts de hauteur et de les déposer sur la paroi. Suis les photos <ICI>.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une casserole et laisse-le refroidir. Verse-le sur les biscuits et mélange bien.
Transfère enfin le mélange dans le moule préparé et égalise-le avec le dos d’une cuillère, puis laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Monte 300 ml de crème avec le sucre glace. Ajoute progressivement le mascarpone et mélange délicatement de bas en haut.
Récupère le moule, répartis la crème et égalise avec la spatule.
Place au réfrigérateur pour reposer environ 2 heures.
Complète la préparation de la cheesecake avec la ganache au chocolat. Fais fondre à feu doux dans une casserole le chocolat noir coupé en morceaux avec la crème. Laisse refroidir quelques minutes, puis verse sur la surface de la cheesecake.
Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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