La PARMIGIANA BLANCHE DE COURGETTES est un deuxième plat rapide et très savoureux. Les courgettes sont utilisées directement crues et sont donc plus légères. Des couches de courgettes sont alternées avec du jambon, du fromage et de la béchamel. Si tu ne peux pas manger de charcuterie, tu peux éviter de mettre le jambon, elle sera quand même bonne et savoureuse.
Pour ajouter une touche plus fraîche, tu peux ajouter des feuilles de basilic. Le résultat sera exceptionnel!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
INGRÉDIENTS PARMIGIANA BLANCHE DE COURGETTES
- 750 g courgettes (environ 3 grandes courgettes)
- q.s. sel
- huile d'olive
- 500 g béchamel
- 200 g jambon cuit
- 270 g fromage à pâte molle de table
- 100 g parmigiano Reggiano AOP
- 50 g chapelure
- 300 g farine 00
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine 00
- sel
- noix de muscade
Tu peux remplacer le fromage à pâte filante par la mozzarella pour pizza
Outils
- Plat à gratin
- Papier cuisson
Préparation
Une recette très facile et rapide! Tu verras, il faut plus de temps pour l’expliquer que pour la réaliser.
La béchamel est déjà prête, mais je t’assure qu’elle est très simple à préparer et qu’il faut vraiment peu d’ingrédients. Donc si tu veux essayer, suis les instructions ICI.
Tout d’abord, lave les courgettes et coupe les extrémités. Tranche-les finement à l’aide d’une mandoline, d’un éplucheur ou, si tu es à l’aise, simplement avec un couteau.
Dispose les courgettes sur la planche, ajoute un peu de sel et couvre avec une autre couche de courgettes jusqu’à épuisement.
Couvre avec une feuille de papier cuisson et pose le plat à gratin par-dessus. Laisse reposer pendant 15 minutes. De cette façon, les courgettes perdront de l’eau et le goût sera moins amer.
Essuie-les et passe-les dans la farine des deux côtés. Ensuite, coupe le fromage à pâte filante comme tu préfères (en rondelles, en bandes ou en cubes).
Enfin, garde le jambon cuit à portée de main.
Tous les ingrédients sont prêts et nous pouvons continuer la préparation de la PARMIGIANA BLANCHE DE COURGETTES.
Allume le four statique à 180 degrés et suis la recette.
Enduis le fond d’un plat à gratin rectangulaire avec de la béchamel, de la chapelure, puis dispose les tranches de courgettes passées dans la farine. Comme tu vois, nous les utilisons crues. Les temps de préparation sont plus courts et c’est plus léger.
Couvre avec une couche de jambon cuit, puis de fromage.
Distribue de la béchamel sur toute la surface et assaisonne avec le parmigiano reggiano. Si tu souhaites, je te conseille d’ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Procède de la même manière en formant les autres couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dans la dernière couche, ajoute un filet d’huile et de la chapelure.
Fais cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes en dorant la surface.
La PARMIGIANA BLANCHE DE COURGETTES est prête! Légère et savoureuse!
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Pour le reste, suis les étapes ci-dessus 😉
…puis enfourne à 180 degrés pendant environ 35 minutes!!
Il ne te reste plus qu’à essayer!!!
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