Été très chaud!!! Cette année nous sommes encore à la maison. Encore quelques jours et enfin nous irons à la mer…je ne peux pas attendre!
Le dilemme le plus récurrent reste toujours le même: quoi préparer à manger. Il fait trop chaud pour cuisiner, mais quelqu’un doit toujours le faire 😅 et alors pourquoi ne pas préparer quelque chose à l’avance comme le riz froid. C’est une recette estivale et toujours appréciée: la salade de riz. Elle est pratique aussi pour la piscine et les sorties en plein air.
Viens découvrir comment nous la préparons aujourd’hui.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g riz pour salades
- 200 g petits pois surgelés
- 100 g carottes
- 200 g saucisses
- 280 g maïs, doux, en conserve, égoutté
- 1 pot olives noires en saumure
- 160 g thon à l'huile
- 2 œufs
- huile d'olive
- sel
- persil
Préparation
La préparation de cette recette prévoit la cuisson du riz, des carottes, des petits pois et des œufs. Le reste est utilisé cru. Donc c’est très simple et rapide.
Dans une grande casserole à bords hauts cuisiner le riz dans de l’eau salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (généralement environ 15 minutes).
À part, cuire les petits pois surgelés et les carottes coupées en rondelles.
Une fois cuites, les transférer dans un bol et assaisonner avec du sel et de l’huile.
Une fois le temps de cuisson du riz terminé, égoutter et rincer à l’eau froide. Enfin, le transférer dans un saladier.
Ajouter les petits pois, les carottes et mélanger.
Préparer les œufs durs et les laisser refroidir. Mettre les œufs dans une petite casserole, verser de l’eau froide jusqu’à couvrir les œufs et cuire jusqu’à ébullition. Continuer la cuisson pendant 9 minutes supplémentaires, puis éteindre le feu et égoutter l’eau.
Maintenant, préparez les autres ingrédients froids.
Ouvrez les paquets de saucisses, rincez-les sous l’eau courante et coupez-les en rondelles.
Passez le maïs égoutté sous l’eau.
Coupez les olives noires dénoyautées en rondelles.
Ajoutez un ingrédient à la fois en mélangeant à chaque étape.
Enfin, ajoutez le thon égoutté et les œufs durs.
Ces derniers ne plaisent pas à tout le monde, je les coupe donc simplement en deux ou en quartiers.
Pour finir, ajouter deux tours d’huile d’olive et une touffe de persil frais haché.
La salade de riz est prête! Maintenant, il suffit de la laisser refroidir un peu au frigo et de la sortir au besoin.
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Je vous attends…Gery
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