Étapes

• Préparer le bar de cette manière est très simple et rapide !

  La première chose à faire est de vérifier qu’il n’y a pas d’arêtes dans les filets et, le cas échéant, de les enlever avec la pince pour enlever les arêtes. Appliquez une légère pression avec vos doigts sur le filet, puis enlevez délicatement les arêtes avec la pince pour éviter de déchirer une partie du filet et abîmer le poisson. Si vous avez du mal, n’insistez pas. Prenez un couteau et incisez près de l’arête puis réessayez.

• Étendez les filets bien espacés sur le plan de travail. De cette manière, vous pouvez en farcir plus simultanément.

  

• Répartissez une couche de chapelure sur la surface, puis assaisonnez avec du parmesan, du sel, du poivre et du persil.
  Je coupe généralement du persil frais que je mets ensuite au congélateur pour l’avoir toujours prêt à l’emploi. Regardez comme c’est facile ici

  

• Coupez la ficelle de cuisine d’une longueur au moins égale à celle du filet. Roulez le filet de bar sur lui-même en commençant par la partie la plus petite. Fixez la spirale avec la ficelle en faisant un petit nœud. De cette manière, il sera pratique et rapide à enlever une fois le poisson cuit.

  

• Procédez avec tous les filets. Versez deux doigts d’eau sur la plaque de cuisson, puis placez le papier cuisson et disposez les spirales de bar bien espacées.

  

• Assaisonnez également l’extérieur avec les mêmes ingrédients : chapelure, parmesan, sel, poivre, persil et enfin un filet d’huile.

  

• Allumez le four à 180 degrés et procédez à la préparation de la garniture. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés en essayant de conserver la même taille pour une cuisson homogène. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

  

• Versez dans un bol les pommes de terre et les tomates cerises, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile et de la chapelure.

  

• Amalgamez tous les ingrédients et répartissez-les dans le moule avec les filets de bar.

  

• Une dernière pincée de chapelure, un filet d’huile, 200 ml d’eau et faites cuire dans un four préchauffé pendant 35 minutes à 180 degrés.

  

• Les spirales de bar avec pommes de terre et tomates cerises au four sont prêtes à être dégustées !

  Essayez de vous faire aider par vos petits assistants… vous verrez qu’ils auront très envie de les manger surtout parce qu’ils les ont faits eux-mêmes !

  

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