Je ne sais pas pour toi, mais moi je commence à avoir la nausée du chocolat 🙂 Pâques est terminé, mais dans les magasins et surtout dans les maisons il y en a en abondance ! On a l’habitude d’offrir des œufs aux enfants, j’en ai deux et cette année avec les œufs, petits œufs, lapins et autres chocolats j’ai fait le plein ! Donc je me suis amusée à faire des desserts ! Muffins, biscuits, gâteaux et enfin cette délicieuse tarte. Je l’ai appelée Tarte de Pâques car dans la préparation j’ai utilisé seulement du chocolat des œufs. Il s’agit d’une version revisitée et originale du Gâteau du Grand-père (moins connu que le Gâteau de la Grand-mère , mais tout aussi bon !) : une pâte sablée au chocolat avec un ingrédient particulier qui crée l’effet « tâché » avec à l’intérieur une crème pâtissière au chocolat et recouverte à la surface de biscuits émiettés et de sucre glace.
- Difficulté: Moyenne
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 1 Œufs
- 2 cuillères à soupe Sucre
- 2 cuillères à soupe Farine
- 500 ml Lait
- 2 cuillères à soupe Fécule de pommes de terre
- 125 g Chocolat (environ la moitié d'un œuf)
- 2 Œufs
- 450 g Farine
- 160 g Sucre
- 200 g Beurre
- 125 g Chocolat (environ la moitié d'un œuf)
- 1 cuillère à soupe Charbon végétal (optionnel)
- Sucre glace
- 2 Biscuits
Préparation
Commence la préparation de la Tarte de Pâques en partant de la pâte sablée. Je me suis laissée inspirer par la pâte sablée au cacao. Mets dans le mixeur la farine et le beurre coupé en morceaux. Actionne avec les lames par intermittence jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Verse le contenu sur un plan de travail et forme au centre un puits où mettre les œufs et le sucre. Aide-toi d’abord avec la fourchette puis pétris avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Fais fondre au bain-marie une partie du chocolat puis verse-le sur la pâte sablée. Il faudra un peu de patience car au début cela semblera un peu collant et difficile à travailler, mais petit à petit le chocolat sera absorbé et tu pourras former le pâton.
Pour rendre cette tarte plus particulière, j’ai voulu ajouter quelques cuillères de charbon végétal. Il est inodore et sans saveur, c’est un simple colorant alimentaire en poudre. Pour éviter d’avoir une pâte comme avant je l’ai réparti tel quel sans l’uniformiser pour donner l’effet « sale » à la tarte de Pâques. Cette étape est optionnelle et tu peux l’éviter si tu veux.
Enfin, enveloppe le pâton dans du film alimentaire et laisse-le reposer au réfrigérateur environ 1 heure et demie.
Maintenant tu peux te consacrer à la crème pâtissière avec les œufs de Pâques. Fais fondre le chocolat au bain-marie, pendant ce temps bats l’œuf avec le sucre et ajoute les farines. Une fois que tu as mélangé tous les ingrédients tu peux ajouter le chocolat puis le lait. Le lien te montre toute la procédure avec les photos des différentes étapes.
Après le temps de repos, sors la pâte sablée du frigo et divise-la en deux parties. Étale le premier pâton et couvre la surface avec la crème pâtissière préparée avec les œufs.
Répartis le chocolat restant en morceaux et ferme avec le 2ème disque de pâte sablée. Coupe l’excédent et ferme les bords. Pique la surface avec les dents d’une fourchette puis émiette 2 biscuits (j’ai utilisé des biscuits sablés à la crème).
La tarte de Pâques est prête à être enfournée ! Cuire au four statique préchauffé à 160 degrés pendant environ 50 minutes sur la grille la plus basse, puis encore 5-10 minutes à 180 degrés.
Voici prête la Tarte de Pâques, préparée avec les œufs en chocolat !
Une fois prête je te conseille de la laisser refroidir, tu verras quel délice !
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