Le banana bread, ou pain doux à la banane, est un cake américain moelleux et parfumé réalisé avec beaucoup de purée de bananes qui lui donne une texture humide et très moelleuse ! Une délicatesse née en Amérique dans les années 30 pour recycler de nombreuses bananes trop mûres et donc dommage à jeter. Ce gâteau est parfait pour un brunch et pour le petit-déjeuner. Idéal aussi pour le goûter des enfants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 455,65 (Kcal)
- Glucides 57,45 (g) dont sucres 29,54 (g)
- Protéines 8,67 (g)
- Matières grasses 22,91 (g) dont saturé 8,87 (g)dont insaturés 5,50 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 131,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS DU BANANA BREAD
- 400 g bananes (purée)
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 25 g miel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 120 g noix
- 3 œufs
- 120 g beurre
- 1 gousse vanille
- 2 tranches banane
- q.b. jus de citron
- q.b. confiture d'abricots
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Moule à cake
PRÉPARATION DU BANANA BREAD
Hachez grossièrement les noix et mettez-les de côté. Épluchez les bananes et écrasez-les avec les dents d’une fourchette. Mettez-les de côté également.
Dans un bol, mettez les œufs entiers, la vanille, le miel et mélangez bien en ajoutant également la purée de bananes. Faites fondre le beurre et dès qu’il est refroidi, ajoutez-le au mélange d’œufs. Mélangez.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et cannelle.
Ajoutez les poudres au mélange, peu à peu, en mélangeant avec une spatule. Ajoutez également les noix hachées.
Beurrez et farinez un moule à cake de 30 x 10. Versez le mélange, nivelez bien la surface.
Coupez deux fines tranches de banane, arrosez-les de jus de citron et étalez-y un peu de confiture d’abricots.
Disposez-les sur la surface du cake puis enfournez dans un four statique préchauffé à 175°C pendant environ 50-60 minutes.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez servir le banana bread accompagné d’une boule de glace et remplacer les noix par des noisettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
