Aujourd’hui je vous propose les Crinkle Cookies à la citrouille, c’est-à-dire des biscuits moelleux craquelés à la citrouille qui sont délicieux et très faciles à faire. Légèrement et délicatement épicés, avec une croûte croquante à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Idéaux à déguster avec un thé, un café ou avec un grand verre de lait.
Cette recette est idéale aussi pour utiliser quelques morceaux de citrouille qui restent toujours au frigo. Des ingrédients simples, souvent déjà présents dans la cuisine, pour des douceurs au goût rustique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 267,55 (Kcal)
- Glucides 41,76 (g) dont sucres 11,74 (g)
- Protéines 7,08 (g)
- Matières grasses 9,17 (g) dont saturé 5,54 (g)dont insaturés 3,35 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 28,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 99 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS BISCUITS MOELLEUX CRAQUELÉS À LA CITROUILLE
- 300 g citrouille (déjà nettoyée en morceaux)
- 2 œufs
- 100 g beurre (mou)
- 100 sucre
- 450 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pot yaourt nature
Outils
- 1 Bol
PRÉPARATION BISCUITS MOELLEUX CRAQUELÉS À LA CITROUILLE
Coupez la citrouille en morceaux, mettez-la dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et un demi-verre d’eau. Faites cuire pendant 15 minutes et quand elle est cuite, écrasez avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée que vous ferez égoutter dans une passoire.
Mettez dans un bol la purée de citrouille, œufs, beurre mou et travaillez avec une fourchette. Ajoutez sucre, cannelle, yaourt et mélangez. Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez avec les mains et si la pâte est encore trop molle, ajoutez plus de farine.
Formez une pâte.
Prenez un peu de pâte à la fois et formez avec vos mains des boules. Roulez-les dans le sucre glace.
Mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé, statique ou ventilé à 200 degrés. Vous pouvez aussi les cuire dans la friteuse à air.
Conseil d’Adriana
Pour rendre les biscuits encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou des éclats de fruits secs. Même le zeste d’orange râpé se marie très bien !
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