Le cake à la citrouille et biscuits est vraiment délicieux. La purée de citrouille crue dans la pâte donne une texture moelleuse incroyable et aussi une très belle couleur jaune !
C’est aussi une recette très rapide et super facile! C’est un gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter, humide et très moelleux, délicat et authentique. La citrouille est un légume d’automne mais on la trouve tout l’hiver. Elle est très riche en vitamines et sels minéraux et donne aux pâtes douceur et couleur.
Le cake se conservera moelleux et humide pendant 3 jours sous une cloche à gâteaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 336,12 (Kcal)
- Glucides 46,07 (g) dont sucres 20,88 (g)
- Protéines 6,55 (g)
- Matières grasses 15,45 (g) dont saturé 2,61 (g)dont insaturés 11,13 (g)
- Fibres 1,08 (g)
- Sodium 173,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CAKE À LA CITROUILLE
- 150 g biscuits secs
- 380 g citrouille (crue et nettoyée)
- 120 g huile de graines
- 160 g sucre
- 1 pincée sel
- 3 œufs
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste d'orange (râpé)
Outils
- 1 Moule à Cake
- 1 Fouet électrique
PRÉPARATION CAKE À LA CITROUILLE
Émiettez ou mieux mixez les biscuits secs dans le mixeur jusqu’à les réduire en poudre. Mettez de côté.
Mixez la citrouille nettoyée coupée en morceaux avec l‘huile de graines. Vous obtiendrez un mélange crémeux et velouté.
Dans le robot avec fouets, battez pendant 7-8 minutes les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange gonflé, clair et mousseux.
À ce stade, ajoutez la purée de citrouille, le zeste d’orange râpé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que la poudre de biscuits.
Beurrez et farinez un moule à cake (25×10 cm). Versez le mélange et cuisez au four statique à 175° pendant environ 55-60 minutes sur la grille basse.
Sortez du four, laissez refroidir puis démoulez.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuits secs (boudoirs, amaretti, etc.). Le macaron amènera au gâteau l’arôme particulier de l’amande. Ou vous pouvez ajouter une fiole d’arôme d’amande si vous utilisez d’autres biscuits secs simples.
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