Les champignons sautés à la tomate sont un accompagnement savoureux et facile à préparer. Parfaits pour accompagner des plats de viande, mais ils sont aussi idéals pour farcir des bruschettas, pizzas et focaccias, et pourquoi pas, aussi comme condiment pour des pâtes ou du riz.
Vous pouvez également utiliser des champignons piopinni, cèpes ou mixtes. Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates cerises fraîches. Ils se conservent au frigo dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 179,72 (Kcal)
- Glucides 7,59 (g) dont sucres 4,56 (g)
- Protéines 5,29 (g)
- Matières grasses 16,28 (g) dont saturé 2,55 (g)dont insaturés 1,41 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 569,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CHAMPIGNONS SAUTÉS
- 600 g champignons
- q.s. sel
- q.s. piment
- q.s. persil haché
- q.s. basilic
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 250 g tomates pelées
Outils
- 2 Poêles
PRÉPARATION CHAMPIGNONS SAUTÉS À LA TOMATE
Nettoyez les champignons et découpez-les en tranches.
Pour avoir des champignons non aqueux et mous, mettez les champignons dans une grande poêle antiadhésive, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 4-5 minutes, vous verrez qu’ils perdront de l’eau. Égouttez-les bien et réservez.
Dans une autre poêle antiadhésive, faites revenir l’huile avec l’ail et le piment, ajoutez les champignons et faites cuire quelques minutes avec couvercle à feu vif.
Ajoutez les tomates pelées coupées en deux, salez et faites cuire sans couvercle pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ajoutez le persil haché.
Mélangez bien le tout et avant de servir, ajoutez aussi du basilic frais.
Conseil d’Adriana
Je vous recommande d’utiliser le « truc » de la double cuisson pour avoir des champignons cuits à la perfection, pas « mous ».
