La Chiffon cake au chocolat est un gâteau moelleux et très gourmand. Dans ce cas, le cacao dans la pâte donne un goût de chocolat délicieux ! Le résultat sera un gâteau très haut sans beurre avec une texture très tendre et spongieuse qui fond dans la bouche.
Parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou à emporter à l’école dans le sac à dos de vos enfants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 378,76 (Kcal)
- Glucides 57,10 (g) dont sucres 35,90 (g)
- Protéines 8,69 (g)
- Matières grasses 14,36 (g) dont saturé 3,36 (g)dont insaturés 10,49 (g)
- Fibres 2,40 (g)
- Sodium 174,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CHIFFON CAKE AU CHOCOLAT
- 6 œufs
- 250 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 300 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 sachet crème de tartre
- 1 pincée sel
- 50 ml liqueur Strega
- 150 ml eau
- 100 ml huile de graines
- à volonté sucre glace (pour décorer)
Outils
- 1 Moule
PRÉPARATION CHIFFON CAKE AU CHOCOLAT
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme (voire très ferme) avec le crème de tartre. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.
Ajoutez les autres ingrédients : le liqueur, l’huile et l’eau. Mélangez encore quelques secondes et ajoutez la farine tamisée avec la levure et le cacao. Une fois la préparation homogène, incorporez délicatement les blancs et mélangez-les doucement de bas en haut pour ne pas les casser.
Versez le gâteau dans un moule à chiffon sans le beurrer ni le fariner. Placez le moule sur la grille inférieure du four et faites cuire à 150° pendant 50 minutes, puis augmentez à 165° et laissez encore 10 minutes.
Une fois cuit, faites le test du bâtonnet, retirez du four et retournez le délicatement à l’envers, en le plaçant à refroidir sur le goulot d’une bouteille. De cette façon, le gâteau perdra toute son humidité et restera moelleux comme un nuage.
Conseil d’Adriana
Rien ne vous empêche de recouvrir le gâteau d’un délicieux glaçage au chocolat le transformant en un magnifique dessert chocolaté !
