La confiture de mandarines chinoises ou kumquat, est une délicieuse variante de la confiture classique de mandarines, avec un goût particulier et très agréable. Les kumquats sont de petits agrumes ovales. Ils sont riches en potassium, vitamine C et acide folique. La peau est riche d’un mélange unique d’huiles essentielles.
Préparer à la maison la confiture de kumquat est très facile et rapide. Les fruits doivent être évidemment biologiques car la confiture se réalise avec toute la peau, qui est réhydratée. C’est une confiture douce et exquise, parfaite non seulement sur une tranche de pain mais aussi sur des fromages affinés.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Jour 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 669,50 (Kcal)
- Glucides 170,69 (g) dont sucres 154,34 (g)
- Protéines 4,78 (g)
- Matières grasses 2,15 (g) dont saturé 0,26 (g)dont insaturés 0,81 (g)
- Fibres 16,49 (g)
- Sodium 26,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CONFIURE DE MANDARINES CHINOISES (KUMQUAT)
- 1 kg kumquat
- 500 g sucre
- 1 citron (zeste et jus)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
PRÉPARATION CONFIURE DE MANDARINES DE KUMQUAT
Lavez bien les mandarines. Laissez tremper dans l’eau pendant 24 heures les kumquats, pour ramollir la peau et éliminer ce léger goût piquant.
Coupez-les en deux, enlevez les graines et mettez-les dans la casserole où ils cuiront.
Ajoutez le sucre, le jus de citron avec son zeste.Laissez reposer au moins une heure, afin qu’en macérant dans le sucre, ils libèrent un peu de liquide.
Faites cuire pendant une demi-heure. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. (pas trop compacte car la cuisson se poursuivra sous la couverture).
Versez dans les bocaux stérilisés et secs, fermez le couvercle, retournez et laissez refroidir lentement sous une couverture, jusqu’au lendemain. Voilà, cette délicieuse confiture est prête!
Conseil d’Adriana
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la confiture telles que le cardamome ou la cannelle. L’anis s’y marie également très bien ! Laissez libre cours à votre imagination.
