La crème à tartiner au café est très facile à préparer et vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses préparations. Elle est parfaite sur du pain grillé, des biscottes ou pour fourrer des gâteaux et des biscuits. Quelque chose de spectaculaire sera de l’avoir étalée sur des brioches ou des tranches de panettone. Elle aura la consistance et la couleur d’une crème au caramel. Le goût est vraiment unique et elle est parfaite pour commencer la journée avec le bon coup de pouce !
Pour cette recette, l’utilisation de la Machine à café espresso Cafelizzia 790 Steel DUO pour espresso et cappuccino a été fondamentale : en acier inoxydable avec un design élégant et compact pour les amateurs de bon café. Elle permet de préparer tout type de café avec une puissance maximale de 1350 W et émet également de l’eau chaude pour les infusions.
Le système de chauffage rapide via Thermoblock garantit que la température reste à un intervalle optimal pour obtenir le meilleur café. Sa pompe à pression puissante avec la technologie ForceAroma de 20 bars obtient la meilleure crème et l’arôme maximum dans chaque café. Inclut un vaporisateur orientable avec protection qui texturise le lait pour obtenir la meilleure mousse pour votre café. Bras porte-filtre avec double sortie et deux filtres pour préparer un ou deux cafés simultanément. Accessoire filtre pour capsules de café.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 pots
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 2 628,75 (Kcal)
- Glucides 177,13 (g) dont sucres 141,75 (g)
- Protéines 24,50 (g)
- Matières grasses 194,78 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 51,75 (g)
- Sodium 171,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 700 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CRÈME À TARTINER AU CAFÉ
- 500 ml crème à fouetter, 35% de lipides
- 125 g sucre en poudre
- 125 g café (espresso)
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION CRÈME À TARTINER AU CAFÉ
Versez les ingrédients dans une casserole en acier avec des bords hauts et un fond épais.
Mélangez et mettez sur le feu à feu moyen.
Portez à ébullition en veillant à garder un œil sur le mélange en le remuant souvent.
Au début, le mélange aura tendance à gonfler et à mousser en surface, c’est pourquoi il faut une casserole haute.
À mi-cuisson, la mousse aura disparu et le mélange commencera à s’épaissir.Après les premiers 30 minutes, réduisez le feu et faites cuire encore 30 minutes en remuant souvent.
À la fin de la cuisson, vous remarquerez que la crème en plus de s’être épaissie aura également changé de couleur en devenant plus foncée.
Retirez du feu et laissez reposer deux minutes en remuant continuellement. La crème sera encore liquide, mais ne vous inquiétez pas car elle se solidifie en refroidissant !Cette étape sert à éliminer les bulles d’air formées pendant la cuisson lors de l’ébullition.
À ce stade, versez le mélange dans les bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement. Retournez-les et laissez-les reposer pendant deux minutes.Remettez-les droits et pasteurisez-les au four ou procédez avec l’ébullition normale.
Ils se conservent, encore fermés, environ 6 mois. Vous pouvez omettre cette étape si vous prévoyez de consommer la crème dans les 10-15 jours en la conservant toujours au réfrigérateur.Voici prête la délicieuse crème à tartiner au café !
Conseil d’Adriana
Une fois ouvert, le bocal se conserve au réfrigérateur environ 15 jours.
