Aujourd’hui, nous préparons une délicieuse crème au caramel à tartiner, c’est-à-dire un sirop caramélisé à la cannelle. Ici chez nous, il est très difficile de trouver ce sirop hollandais, mais il est très facile de le préparer à la maison. Parfait à déguster avec de simples biscuits sablés ou des gaufrettes, comme le font les Hollandais qui en font provision pour le goûter, le petit déjeuner ou comme délicieux dessert. C’est une idée cadeau parfaite pour Noël car elle a vraiment le parfum et l’arôme de Noël.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Centre Européenne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 896,35 (Kcal)
- Glucides 104,30 (g) dont sucres 101,19 (g)
- Protéines 0,97 (g)
- Matières grasses 54,25 (g) dont saturé 35,24 (g)dont insaturés 19,12 (g)
- Fibres 1,59 (g)
- Sodium 29,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CRÈME AU CARAMEL
- 70 g sucre de canne complet
- 2 cuillères à soupe miel
- 65 g beurre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION CRÈME AU CARAMEL
Dans une casserole, versez le sucre, placez-le sur le feu et laissez-le fondre à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne un caramel foncé.
Ajoutez le miel, laissez-le fondre complètement.
Enfin, ajoutez le beurre en morceaux et les arômes.
Retirez du feu et gardez-le au chaud si vous souhaitez l’utiliser comme sirop à verser sur vos desserts ou versez-le dans un bocal et laissez refroidir. Lorsque la crème aura refroidi, vous pourrez la tartiner où bon vous semble.
Conseil d’Adriana
Aux Pays-Bas, ce sirop/crème sert à garnir deux gaufrettes et ainsi déguster les biscuits Stroopwafels ou entre deux biscuits sablés pour savourer les Stroopkoeken.
