Le célèbre toast français croque monsieur est né dans les cafés parisiens au début du XXe siècle. Il s’agit de tranches de pain beurrées et dorées, renfermant une généreuse couche de jambon cuit et de fromage gruyère, le tout gratiné, donc croustillant et fondant.
Ce toast crémeux et fondant apparaît pour la première fois à Paris en 1900 lorsque certains ouvriers français, en posant leurs sandwichs sur le radiateur, les trouvèrent bien toastés à l’extérieur et avec le fromage fondu à l’intérieur. Son nom est composé des termes croque, qui signifie « croquer », et monsieur, c’est-à-dire « monsieur ».
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 521,41 (Kcal)
- Glucides 30,54 (g) dont sucres 7,26 (g)
- Protéines 25,90 (g)
- Matières grasses 33,62 (g) dont saturé 20,40 (g)dont insaturés 12,75 (g)
- Fibres 2,83 (g)
- Sodium 891,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CROQUE MONSIEUR
- 4 tranches pain de mie blanc
- 2 tranches jambon cuit
- 75 g gruyère
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
- 250 g lait
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION CROQUE MONSIEUR
Tout d’abord, préparez la béchamel: dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre, ajoutez la farine en mélangeant rapidement, ajoutez le lait en filets jusqu’à obtenir une béchamel lisse. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez refroidir.
Disposez 4 tranches de pain de mie sur une planche à découper. Beurrez chaque tranche et étalez ensuite une cuillère à soupe de béchamel sur chaque tranche de pain, puis répartissez le Gruyère râpé.
Placez dessus une tranche de jambon cuit pliée de manière à ne pas dépasser des bords. Recouvrez avec les autres tranches de pain légèrement enduites de béchamel pour les faire adhérer entre elles.
Étalez le reste de la béchamel sur la surface et répartissez le reste de Gruyère mis de côté. Placez au four ventilé préchauffé à 190°C, pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les toasts soient bien dorés.
Conseil d’Adriana
Dégustez-le tout juste cuit, chaud, fumant, crémeux et fondant.
