Les écorces de citron confites sont une douceur exquise et très facile à préparer avec seulement 3 ingrédients. Recette parfaite pour recycler la peau des citrons. Elles sont tendres, brillantes, savoureuses et parfumées! Non seulement idéales pour préparer des desserts, mais aussi un excellent snack ou une idée cadeau. JE VOUS RECOMMANDE d’acheter toujours des citrons bio qui n’ont pas été traités avec des agents chimiques qui rendent la peau non comestible. Les meilleurs citrons sont ceux de la Côte Amalfitaine ou d’Ischia : ils sont délicieux même consommés seuls.
Dans la peau des oranges ou citrons, il y a un concentré de vitamine C qu’il serait dommage de jeter, et la solution la plus facile pour les recycler est de les faire confire avec ce procédé.
Ces recettes pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 875,07 (Kcal)
- Glucides 240,20 (g) dont sucres 216,62 (g)
- Protéines 2,99 (g)
- Matières grasses 0,60 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,20 (g)
- Fibres 21,13 (g)
- Sodium 21,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 299 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS ÉCORCES DE CITRON CONFITES
- 200 écorces de citron
- 200 g eau
- 200 g sucre
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION ÉCORCES DE CITRON CONFITES
Coupez les peaux des citrons à la taille que vous préférez : en lanières, bandes plus larges ou peaux entières.
Mettez les écorces dans un bol et couvrez avec beaucoup d’eau pour les recouvrir complètement.
Laissez tremper pendant 5 jours à température ambiante sans couvrir.
Tout cela sert à enlever l’amertume des écorces sans faire de nombreuses ébullitions.Égouttez les peaux, pesez-les et mettez-les dans une grande casserole.
Ajoutez un poids égal d eau et de sucre.Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15/20 minutes jusqu’à ce que le sirop s’évapore et que les écorces de citron soient brillantes et caramélisées!
Disposez les écorces bien espacées sur un plateau et laissez sécher pendant environ 1 heure.
Conseil d’Adriana
Elles se conservent environ 6 mois dans un pot en verre hermétique. Elles resteront toujours tendres et parfumées.
