Les écorces d’orange confites sont un délice exquis et très facile à préparer avec seulement 3 ingrédients. Recette parfaite pour recycler la peau des oranges. Elles sont tendres, brillantes, savoureuses et parfumées ! Idéales pour préparer des desserts de Noël et pas seulement : pains levés, panettones, brioches, mais aussi un excellent en-cas ou idée cadeau, surtout pour Noël.
En outre, elles sont un ingrédient fondamental pour la préparation des cannoli siciliens et des cavallucci de Sienne.
Les écorces d’orange confites faites maison sont bien meilleures et plus tendres que celles que vous trouvez dans le commerce, et surtout, quelle satisfaction de les préparer vous-même !
Utilisez toujours des fruits de bonne qualité et non traités. La peau doit être épaisse et charnue.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 978,00 (Kcal)
- Glucides 259,00 (g) dont sucres 209,00 (g)
- Protéines 3,00 (g)
- Matières grasses 0,40 (g) dont saturé 0,05 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 21,20 (g)
- Sodium 16,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 500 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS ÉCORCES D’ORANGE CONFITES
- 200 g écorce d'orange
- 200 g eau
- 200 g sucre
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION ÉCORCES D’ORANGE CONFITES
Coupez les peaux des oranges de la taille que vous préférez : fines lanières, bandes plus larges ou peaux entières.
Mettez les écorces dans un bol et couvrez-les d’abondante eau pour les recouvrir totalement.
Laissez tremper pendant 5 jours à température ambiante sans couvrir. Ceci sert à enlever l’amertume des écorces.
Égouttez les peaux, pesez-les et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez le même poids d’eau et de sucre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15/20 minutes jusqu’à ce que le sirop soit évaporé et que les écorces d’orange soient brillantes et caramélisées !
Disposez les écorces bien espacées sur un plateau et laissez sécher pendant environ 1 heure.
Conseil d’Adriana
Elles se conservent environ 6 mois dans un bocal en verre hermétique. Elles resteront toujours tendres et parfumées.
