Gâteau aux noisettes de la tradition piémontaise. Moelleux, parfumé, au goût intense et avec une surface croustillante. Très moelleux et facile à réaliser.
Il est parfait à déguster en de nombreuses occasions, goûter de l’après-midi pour grands et petits, un petit-déjeuner rapide pour bien commencer la journée, mais aussi comme dessert. Accompagné d’un bon chocolat chaud c’est un vrai plaisir d’hiver.
Si vous n’avez pas de farine de noisettes, vous pouvez réduire en poudre les noisettes entières avec la peau ou si vous préférez sans la peau. C’est un excellent gâteau de placard. Il fond dans la bouche à chaque bouchée !
Avec les noisettes, vous pouvez également réaliser les célèbres et délicieux biscuits brutti ma buoni.
Je remercie pour la recette le blog Tavolartegusto
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 423,76 (Kcal)
- Glucides 37,62 (g) dont sucres 22,47 (g)
- Protéines 8,57 (g)
- Matières grasses 27,30 (g) dont saturé 4,53 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 38,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS GÂTEAU AUX NOISETTES
- 150 g farine 00
- 90 g farine de noisettes
- 50 g beurre (ou huile de graines)
- 140 g sucre semoule
- 2 œufs (grands)
- 200 ml crème fraîche (ou mascarpone)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 gousse vanille
- q.s. pépites de chocolat noir
- 80 g éclats de noisettes
Outils
- 1 Moule
PRÉPARATION GÂTEAU AUX NOISETTES
Montez les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez la crème ou le mascarpone, continuez à battre lentement.
Ajoutez le beurre fondu, les farines et la levure tamisée. Battez toujours lentement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un zeste d’orange râpé.
Versez le mélange dans un moule de 22 cm beurré et fariné.
En surface, répartissez les éclats de noisettes et les pépites de chocolat mélangés ensemble.
Cuisez au four statique à 180° pendant environ 40-45 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
Conseil d’Adriana
Se conserve pendant 3 jours sous une cloche à gâteaux.
