Le gâteau des anges au citron est un gâteau très moelleux et également léger car il ne contient pas de matières grasses, il est en effet à base de blancs d’œufs et de sucre. Parfait à préparer lorsque vous devez utiliser beaucoup de blancs d’œufs ! Une recette facile, rapide et surtout délicieuse !
Vous aimerez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 201,91 (Kcal)
- Glucides 43,79 (g) dont sucres 27,11 (g)
- Protéines 8,76 (g)
- Matières grasses 0,16 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 194,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS GÂTEAU DES ANGES AU CITRON
- 500 g blancs d'œufs
- 200 g farine 00
- 220 g sucre
- 25 g jus de citron
- 1 zeste de citron
- 1 sachet crème de tartre
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Moule
- 1 Batteur
PRÉPARATION GÂTEAU DES ANGES AU CITRON
Montez les blancs d’œufs à température ambiante avec quelques gouttes de citron jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux.
Ajoutez la crème de tartre et le zeste de citron en continuant à battre.
Ajoutez petit à petit aussi le sucre en obtenant un mélange bien ferme.
C’est le moment d’ajouter, toujours en continuant à battre, le jus de citron puis le sel.
Avec une spatule, incorporez petit à petit la farine bien tamisée en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
Versez le mélange dans le moule classique chiffon cake, SANS BEURRE NI FARINE. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 – 35 minutes.
Sortez du four et renversez le moule, lorsque le gâteau sera refroidi vous pourrez le retirer du moule. Préparez le glaçage : râpez le zeste d’un citron et pressez pour obtenir 30 grammes de jus. Dans un bol, versez le jus de citron, ajoutez le zeste râpé et 85 g. de sucre glace. Mélangez bien avec une cuillère jusqu’à obtenir une petite crème.
Décorez le gâteau des anges en répartissant le glaçage en surface.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez également le déguster nature sans glaçage, juste avec une pincée de sucre glace.
