Le Gâteau Zuccotta ou gâteau à la courge est un dessert automnal simple et rapide; moelleux et très parfumé. C’est une recette très facile et aussi rapide à préparer. Il est très moelleux et légèrement humide. Un gâteau qui se conserve pendant plusieurs jours.
C’est très facile parce que la courge n’est pas cuite, mais mixée crue ! C’est justement cela qui rend le gâteau moelleux pendant plusieurs jours et lui donne cette merveilleuse couleur orange ! En plus, il est sans beurre !
Sachez qu’il est étonnant simplement naturel, avec une pincée de sucre glace, pour le petit déjeuner et le goûter, à accompagner de lait ou de jus de fruit.
Choisissez une courge ferme, la moins aqueuse possible (de préférence celles avec une peau verte).
Vous aimerez certainement ces recettes avec de la courge:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 533,67 (Kcal)
- Glucides 72,19 (g) dont sucres 35,81 (g)
- Protéines 9,37 (g)
- Matières grasses 25,24 (g) dont saturé 2,79 (g)dont insaturés 11,92 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 37,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS POUR GÂTEAU ZUCCOTTA MOELLEUX
- 100 g huile de graines
- 380 g farine 00
- 200 g courge
- 200 g crème fraîche liquide
- 250 g sucre
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1 zeste d'orange (râpé)
Outils
- 2 Fouets électriques
- 2 Saladiers
PRÉPARATION GÂTEAU ZUCCOTTA MOELLEUX
Mixez la courge à cru avec l’huile de graines jusqu’à obtenir une crème.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Versez le mélange mousseux sur la crème de courge et mélangez encore avec le batteur.
Versez la crème fraîche, la farine et la levure tamisées. Ajoutez une pincée de cannelle et le zeste d’orange râpé finement.
Versez dans le moule beurré (22 cm) et fariné.
Maintenant au four à 180° pendant environ 50 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Décorez avec sucre glace.
Conseil d’Adriana
Il se conserve plusieurs jours dans une cloche à gâteaux ou fermé dans un sac alimentaire. Vous pouvez omettre la cannelle si vous n’aimez pas, peut-être en ajoutant des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits secs.
