Comme nous le savons tous, le dessert typique de Noël est le Panettone classique de Milan, mais il existe une version molisane très gourmande : Lupacchioli panettone de noël de Campobasso. Le nom vient de la pâtisserie qui l’a inventé. Les principaux ingrédients qui rendent ce dessert fantastique sont la farine de maïs à grain fin ou farine fioretto, les pépites de chocolat et le liqueur Strega. Bref, un arôme et un goût uniques et spectaculaires.
S’il vous plaît, ne remplacez pas le liqueur Strega par un autre liqueur, c’est la caractéristique principale de ce dessert !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 535,33 (Kcal)
- Glucides 67,49 (g) dont sucres 30,08 (g)
- Protéines 11,11 (g)
- Matières grasses 24,25 (g) dont saturé 13,45 (g)dont insaturés 8,52 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 216,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS LUPACCHIOLI PANETTONE DE NOËL MOLISANO
- 250 g farine 00
- 250 g farine de maïs fumetto
- 200 g sucre
- 5 œufs
- 100 ml lait
- 80 ml liqueur Strega
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 zeste de citron (râpé)
- 200 g beurre
Outils
- 1 Moule
PRÉPARATION LUPACCHIOLI PANETTONE DE NOËL MOLISANO
Travaillez avec les fouets ou le robot, les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoutez en filet, en continuant de mélanger le mélange, le lait tiède, le liqueur Strega et le beurre fondu refroidi.
Ajoutez les farines, la vanille, le zeste râpé de citron, une pincée de sel et la levure. Travaillez avec des mouvements lents de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat froides du réfrigérateur et incorporez-les avec une spatule à la pâte.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné de 16 cm de diamètre et 10 cm de hauteur ou dans un moule à panettone en carton de 16 cm de diamètre. Enfournez dans un four statique à 180° pour environ 60-70 minutes. Si vous utilisez un moule plus large, réduisez le temps de cuisson à 40-45 minutes.
Conseil de Adriana
Faites toujours le test du cure-dent après 40 minutes de cuisson.
