Aujourd’hui, nous préparons un plat principal très savoureux.
Paccheri à la crème de champignons, noix et speck.
La crémeux des champignons se marie parfaitement avec le croquant des noix et la saveur fumée du speck. C’est un plat très simple à préparer et vraiment gourmet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 493,02 (Kcal)
- Glucides 33,16 (g) dont sucres 1,52 (g)
- Protéines 28,16 (g)
- Matières grasses 27,27 (g) dont saturé 7,95 (g)dont insaturés 6,92 (g)
- Fibres 3,96 (g)
- Sodium 2 017,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS PACCHERI À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS, NOIX ET SPECK
- 200 g Paccheri
- q.s. Sel
- q.s. Persil
- q.s. Parmigiano Reggiano DOP
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- 80 g Speck (en dés ou en lanières)
- 10 Noix
- 150 g Champignons cèpes
Outils
- 1 Poêle
Préparation des paccheri à la crème de champignons, noix
Pelez la gousse d’ail.
Coupez les champignons cèpes en tranches ou utilisez ceux surgelés.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail à feu moyen.
Quand il commence à dorer, ajoutez les champignons cèpes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Faites cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes. Ensuite, retirez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir le speck à feu moyen. Réservez.
Dans une grande casserole, versez de l’eau et portez à ébullition. Ajoutez du sel et faites cuire les paccheri.
En attendant, prenez un peu de champignons et placez-les dans un contenant. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mixez avec un mixeur plongeant.
Versez les paccheri cuits dans la poêle avec le reste des champignons, laissez imprégner, puis ajoutez la crème de champignons, le speck croustillant et les noix en éclats.
Mélangez bien le tout avec un peu de parmigiano et, si nécessaire, ajoutez toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une crème délicieuse.
Servez les paccheri bien chauds avec du persil haché.
Conseil d’Adriana
Les noix à ajouter au plat peuvent être en éclats ou en poudre, dans ce cas, ajoutez-les généreusement sur le plat final.
