Le cinnamon sugar pull apart bread est un pain sucré à la cannelle qui ressemble à un accordéon. Pour le déguster, pas besoin de couteau, il suffit de « déchirer » chaque portion.
Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter sucré. De plus, pendant la cuisson, la maison sera envahie par un parfum envoûtant.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 517,44 (Kcal)
- Glucides 79,42 (g) dont sucres 35,40 (g)
- Protéines 11,42 (g)
- Matières grasses 19,02 (g) dont saturé 11,64 (g)dont insaturés 7,00 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 345,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS PAIN SUCRÉ À LA CANNELLE
- 370 g farine 00
- 2 œufs
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 80 ml lait
- 60 ml eau
- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- q.s. extrait de vanille
- 70 g beurre
- 3 cuillères à café cannelle en poudre
- 150 g sucre
Outils
- 1 Moule à cake
PRÉPARATION PAIN SUCRÉ À LA CANNELLE
Dissolvez la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec une cuillère de sucre.
Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sucre. Faites fondre le beurre avec le lait et laissez refroidir.
Ajoutez le lait et le beurre refroidis, l’eau, la vanille et les deux œufs battus dans le bol avec la farine et le sucre. Mélangez bien.
Pétrissez avec le robot pendant au moins dix minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Récupérez la pâte et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Formez un rectangle d’environ 30 x 50 cm.
Pour la garniture : faites fondre le beurre. Dans un bol, mélangez le sucre avec la cannelle.Badigeonnez toute la surface du rectangle avec le beurre fondu, puis ajoutez une couche généreuse de sucre et cannelle. Coupez la pâte en obtenant 20 rectangles de 10 x 9 cm. Empilez tous ces carrés et transférez-les dans un moule à cake de 11 x 25 cm beurré.
Les carrés doivent être placés dans le moule de sorte que le côté de 10 cm soit parallèle au côté court du moule.
Placez tous les rectangles les uns à côté des autres ; même s’il reste un peu d’espace vide, la deuxième levée le comblera. Laissez lever pendant 45 minutes.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 40 minutes. Si la surface devient trop foncée, couvrez d’aluminium et continuez la cuisson. Laissez refroidir puis démoulez.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez ajouter à votre pâte des fruits secs. Se conserve 3-4 jours dans un sac alimentaire.
